Bananenkuchen mit Schokolade und Zuckerguss

Stimmen: 3

Rezept für Bananenkuchen mit Schokoladenglasur

Foto des Gerichts: Charles Masters

Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 1 Cupcake

Bananenkuchen mit Schokolade und Zuckerguss - detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Für den Test:

120 g Butter, geschmolzen und abgekühlt (oder 1/2 Tasse Pflanzenöl), plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
1 gehäufte Tasse Premium-Mehl
3/4 Tasse Kristallzucker
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 TL gemahlen Zimt
1/2 TL geriebene Muskatnuss
1 Tasse große Stücke (0,5–1 cm) dunkler Schokolade, vor dem Hinzufügen zum Teig einfrieren.
2 große Eier
1/2 Tasse griechischer Joghurt oder saure Sahne
1 TL Vanilleextrakt
1 TL abgeriebene Orangenschale (optional)
1 Tasse zerdrückte Bananen

Für die Glasur:

1 Tasse Puderzucker
2 Esslöffel Kakaopulver
2 EL Milch
1/4 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine rechteckige Kuchenform (13 x 23 cm) leicht mit Butter einfetten.
Mehl, Backpulver, Salz, Natron, Zimt und Muskatnuss durch ein feines Sieb in eine große Schüssel sieben, Kristallzucker und Schokoladenstückchen hinzufügen und mit einem Löffel verrühren.

In einer anderen Schüssel Eier, geschmolzene Butter, Joghurt, Vanille und Orangenschale verquirlen. Anschließend die Mischung in die Schüssel mit dem Mehl geben und die gehackten Zutaten hinzufügen. Bananen und mit einem Löffel glatt rühren.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 55 Minuten backen, bis er fest ist (mit einem Zahnstocher prüfen, ob er gar ist; er sollte sauber herauskommen). Aus der Form nehmen und 30 Minuten abkühlen lassen.
Bereiten Sie die Schokoladenglasur zu: In einer Schüssel Puderzucker, Kakaopulver, Milch, Vanille und Salz verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Glasur über den Bananenkuchen träufeln und 15–20 Minuten fest werden lassen.

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