Waffeln am Stiel

Stimmen: 1

Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 16 Stück

Ree Drummonds Waffeln bestechen durch ihre luftige Textur und die knusprige, goldene Kruste. Dafür werden die Eiweiße separat von den Eigelben geschlagen und anschließend vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig gehoben. Der Teig sollte leicht und locker sein. Um die knusprige Kruste voll auszukosten, servieren Sie die Waffeln am besten direkt nach dem Backen. Halten Sie daher warmen Sirup und weiche Butter bereit. Diese Waffeln eignen sich perfekt zum Frühstück, als Dessert, als Snack oder zum Abendessen – ganz nach Lust und Laune. Falls Sie kein Waffeleisen besitzen, empfiehlt Ree, den Teig mit etwas Milch zu verdünnen und Pfannkuchen zu backen. Schmeckt genauso gut!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Waffeln

2 Tassen Premium-Mehl
1/4 Tasse Zucker
1 EL Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
1,5 Tassen Milch
1 EL + 1 TL Vanilleextrakt
2 große Eier (Eiweiß vom Eigelb getrennt) + 2 zusätzliche Eiweiße
110 g gesalzene Butter, geschmolzen, plus weiche Butter zum Servieren
Warmer Sirup zum Servieren
SpezialausrüstungWaffeleisen

Vanille-Ahorn-Glasur

3 Tassen Puderzucker
6 Esslöffel Milch
2 Esslöffel Butter
1 EL Vanilleextrakt
1 EL Ahornsirup
Eine Prise Salz

Belag

1/2 Tasse Cornflakes
3 Esslöffel Nonpareille-Zucker zum Garnieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Waffeleisen auf mittlere Hitze vorheizen.
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben. In einer separaten Schüssel Milch, Vanilleextrakt und 2 Eigelb verquirlen. Die Milchmischung zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen. Die geschmolzene Butter dazugeben und weiter vorsichtig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

In einer separaten Schüssel 4 Eiweiß mit einem Schneebesen (oder Mixer) steif schlagen. Das Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben, dabei darauf achten, es nicht zu lange zu schlagen.
Den Teig in ein Waffeleisen geben und nach Herstellerangaben backen (die Waffeln sollten goldbraun und knusprig sein!). Sofort mit weicher Butter und warmem Sirup servieren.
Vanille-Ahorn-Glasur:

Füllen Sie Müsli und Süßigkeiten in separate Schüsseln und stellen Sie diese beiseite.
In einer mittelgroßen Schüssel Puderzucker, Milch, Butter, Salz und Vanilleextrakt verrühren. Die fertigen Waffeln halbieren und jeweils einen Eisstiel in die untere Hälfte stecken. Jede Waffel mit etwas Ahornsirupglasur bestreichen und die eine Hälfte mit Lollis und Schokolade, die andere Hälfte mit Müsli bestreuen. Warm oder bei Zimmertemperatur auf einer Platte servieren.

Kategorien:

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