Bierkuchen
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 16 - 20
Komplexität: leicht
Portionen: 16 - 20
Die feine Bitterkeit von amerikanischem Lagerbier verwandelt diesen Kuchen von einer Fertigmischung in ein raffiniertes Dessert. Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Lagerbier durch dunkles Ale oder India Pale Ale ersetzen. Bier wird nicht nur im Teig verwendet, sondern auch für die Glasur, den Zuckerguss und die Kirschgarnitur. Backen Sie den Kuchen in einer großen runden Form mit einem Loch in der Mitte und übergießen Sie ihn im heißen Zustand mit Biersirup. Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, beträufeln Sie ihn mit Weißbierglasur. Servieren Sie ihn mit in Biersirup gekochten Kirschen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Packung (425 g) Trockenmischung für gelbe Kekse
- 1/3 Tasse Pflanzenöl
- 3 große Eier
- 1 Dose (0,33 l) Lagerbier, z. B. Budweiser oder Sam Adams
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 1,5 Tassen gesiebter Puderzucker
- 1 Packung (340 g) gefrorene Kirschen, aufgetaut
- Schlagsahne zum Servieren (optional)
- Spezialausrüstung: eine Muffinform mit 10 Mulden und einem Loch in der Mitte
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kuchenmischung, helles Bier, Eier, Puderzucker, Kirsche
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und eine Muffinform mit einem Loch in der Mitte mit Backspray einsprühen.
- In einer großen Schüssel die trockene Kuchenmischung, das Pflanzenöl, die Eier und 240 ml Bier vermengen. Mindestens 30 Sekunden lang kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in die vorbereitete Form füllen, die Oberfläche mit einem Teigschaber glattstreichen und 45–50 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt.
- In der Zwischenzeit 2 Esslöffel Bier in eine hitzebeständige Glasschüssel geben und 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. 2 Esslöffel Kristallzucker einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- Den Kuchen 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen. Mit einem Zahnstocher einige Löcher in den Kuchen stechen und den Biersirup gleichmäßig darüberträufeln, bis er eingezogen ist. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
- In einer Schüssel Puderzucker und 2 Esslöffel Bier glatt rühren. Bei Bedarf teelöffelweise weiteres Bier hinzufügen, bis eine dickflüssige Glasur entsteht. Die Glasur gleichmäßig über den Kuchen träufeln und etwa 10 Minuten fest werden lassen.
- Inzwischen das restliche Bier mit 2 Esslöffeln Zucker und den Kirschen in einem mittelgroßen Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kirschen durchgewärmt sind und die Flüssigkeit zu einem dickflüssigen Sirup reduziert ist. Die Kirschen in eine Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen.
- Servieren Sie die Kuchenstücke nach Belieben mit Kirschen und einem Klecks Schlagsahne.
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