Florentiner Kekse
Stimmen: 7
Zeit: 2 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 28 Sandwich-Kekse
Komplexität: leicht
Menge: 28 Sandwich-Kekse
Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit knusprigen italienischen Keksen Florentiner Mit ihrer zarten Textur und dem luxuriösen Mandel-Karamell-Aroma, verfeinert mit einem Hauch Orangenschale und Honig, sind diese Florentini-Kekse einfach unwiderstehlich! Geschmack und Duft sind so herrlich, dass man gar nicht mehr aufhören kann zu essen! Da die Kekse beim Backen stark verlaufen und eine netzartige Struktur bekommen, sollten die Teighäufchen mit ausreichend Abstand zueinander gesetzt werden, damit sie nicht zusammenkleben. Florentini lassen sich auch einfrieren, wenn Sie sie im Voraus für eine Veranstaltung zubereiten. Für eine ansprechende Präsentation können Sie jeweils zwei Kekse mit geschmolzener Schokolade zusammensetzen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen gehackte Mandeln
- 2 EL Premium-Mehl
- 2 TL abgeriebene Orangenschale
- 3/4 Tasse Zucker
- 110 g Butter, in Stücke geschnitten
- 1/3 Tasse Schlagsahne
- 2 Esslöffel Honig
- 220 g dunkle oder halbsüße Schokoladengranulat
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Mandel, Orangenschale, dunkle Schokolade, halbsüße Schokolade, Schokoladenstückchen (Granulat), Creme, Honig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben.
- Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. In einer mittelgroßen Schüssel Mandeln, Mehl und Zitronenschale vermischen. In einem mittelgroßen Topf Zucker, Butter, Sahne und Honig bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Mischung zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen. Die Mandelmasse unterrühren.
- Den Teig 20 Minuten lang abkühlen lassen und dabei gelegentlich umrühren.
- Setzen Sie 8 Teighäufchen (je 2 Teelöffel) auf das vorbereitete Backblech und verteilen Sie sie gleichmäßig (die Kekse verlaufen beim Backen). Glätten Sie den Teig leicht mit dem Finger.
- Backen Sie die Kekse etwa 10 Minuten lang, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Schieben Sie das Backpapier mit den Keksen vorsichtig auf ein Kuchengitter und lassen Sie sie vollständig auskühlen. Legen Sie die Kekse anschließend auf Küchenpapier. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und legen Sie das Backblech jedes Mal mit frischem Backpapier aus. Die Kekse können gebacken, vollständig abgekühlt und in einem luftdichten Behälter eingefroren werden. Vor dem Servieren auftauen lassen.
- Die Schüssel mit der Schokolade über einen Topf mit siedendem Wasser stellen und rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die geschmolzene Schokolade auf die Unterseite eines Kekses streichen. Den zweiten Keks mit der Unterseite nach unten darauflegen und leicht andrücken. Mit den restlichen Keksen und der restlichen Schokolade wiederholen.
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