Campari Bitter

Campari ist ein starkes italienisches alkoholisches Getränk aus Kräutern mit einem bitteren Zusatz. Erhältlich in den Alkoholstärken 20,5 %, 21 %, 25 % und 28 % vol., wird Campari in Flaschen abgefüllt und zeichnet sich durch seine leuchtend rote Farbe, sein würziges Aroma, seinen bitteren Geschmack und seinen süßen Nachgeschmack aus. Campari mit 10 % vol. wird mit Sodawasser verdünnt und ist ebenfalls leuchtend rot mit einem süß-sauren Geschmack.

Bei der Herstellung von Campari werden die Zutaten zunächst in destilliertem Wasser mazeriert, anschließend in Ethanol (einem Weindestillat) mit Zuckerzusatz gereift und die Mischung mehrfach gefiltert. Die wichtigsten Zutaten, die Campari seinen würzig-bitteren Geschmack verleihen, sind Bitterorange, Zitrusöle und Wermutextrakt. Ginsengwurzel, Rhabarber und Granatapfelextrakt werden ebenfalls hinzugefügt; Chinarindenextrakt (Cascarilla) verleiht Campari Bitters eine scharfe, leicht adstringierende Note.

Bitter Campari wird als Durstlöscher gemischt mit Saft oder Wein im Verhältnis 1:2 in hohen Gläsern serviert. Als Aperitif wird er pur zum späten Mittag- oder Abendessen gereicht, begleitet von einem leichten Snack wie gerösteten Nüssen, Mandeln oder Früchten in kleinen Aperitifgläsern. Bitter wird auch schwarzem Kaffee beigemischt.

Campari-Cocktailrezepte Dazu gehören Sodawasser, Gin, Wermut und Saft. Campari wird zur Zubereitung von Club-Cocktails wie Garibaldi, Americano, Negroni, Campari Orange, Campari Mojito und Campari Orange Passion verwendet.