Zimtschnecken
Stimmen: 1
Zeit: 4 Stunden.
Komplexität: leicht
Menge: 48 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 48 Stück.
Diese fluffigen, weichen Gebäckstücke werden aus Hefeteig gebacken und mit einer Mischung aus rotem Zucker und Zimt bestreut. Sie duften herrlich und sind perfekt für Weihnachten oder Silvester. Beginnen Sie am Vorabend mit dem Kneten des Teigs und lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank gehen, damit die Hefe in Ruhe arbeiten kann – das Gebäck wird fantastisch schmecken. Teilen Sie den Teig am nächsten Tag in kleine Stücke, wälzen Sie diese in der Zuckermischung, formen Sie sie zu Schlaufen oder Gebäckstücken und backen Sie sie im Ofen. Servieren Sie sie als Kekse zu Tee oder Kaffee.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse warmes Wasser (ca. 40 °C)
- 1 Päckchen (7 g) Trockenhefe
- 3 Tassen Premium-Mehl + extra für die Arbeit
- 0,5 Tassen + 2 Esslöffel Kristallzucker
- 1 Teelöffel Salz
- 140 g gekühlte, ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
- Pflanzenöl zum Einfetten der Schüssel
- 3/4 Tasse roter Dekorzucker
- 2,5 TL gemahlener Zimt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hefe, Premium-Mehl, Zucker, Butter, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Wasser in eine kleine Schüssel geben, die Hefe darüberstreuen und umrühren. Etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis sich Schaum bildet. In der Zwischenzeit Mehl, 2 Esslöffel Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Die Butter mit den Fingern einarbeiten, bis feine Krümel entstehen. Eine Mulde in die Mitte drücken und die Hefemischung hineingießen. Zu einem weichen Teig verkneten. Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und einige Male durchkneten, bis sich ein Teigball bildet (er ist dann noch weich und klebrig).
- Eine große Schüssel mit Pflanzenöl einfetten, den Teig hineingeben und wenden, sodass er rundum mit Öl bedeckt ist. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Den Teig zusammendrücken, abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens platzieren. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. In einer Schüssel den restlichen 125 g Zucker, den roten Zucker und den Zimt vermischen. Den Teig auf eine saubere Arbeitsfläche geben, zu einem 20 cm großen Quadrat formen und in vier Stücke schneiden.
- Schneiden Sie jedes Viertel des Teigs in 12 kleine Quadrate. Bestreuen Sie eine Arbeitsfläche mit etwas roter Zuckermischung und rollen Sie jedes Teigstück darin zu einer 15–17 cm langen Rolle. Legen Sie die Rollen mit 2,5 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche und formen Sie jede Rolle zu einer Schlaufe.
- Die Kekse 30–35 Minuten backen, dabei die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis sie fest sind. Auf den Backblechen vollständig auskühlen lassen. Diese Kekse schmecken am besten frisch gebacken.
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