Schokoladen-Karotten-im-Garten-Cupcakes

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Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Cupcakes

Diese umwerfenden Schokoladen-Cupcakes in Karottenbeetform sind mit Buttercreme verziert, die nicht nur als Topping, sondern auch als Füllung dient. Die Cupcakes selbst sind saftig, zart und krümelig. Bestreichen Sie sie mit Schokoladenglasur und bestreuen Sie sie mit zerbröseltem Kuchen aus der Mitte jedes Cupcakes, um ein „Erdebett“ zu gestalten. Spritzen Sie orangefarbene Glasur in die Mitte, sodass es aussieht, als würden Karotten aus der Erde herausschauen. Die Karottenspitzen können aus grünen Gummibärchen in Seilform geformt werden. Diese Leckerei passt perfekt zu Desserts mit Osterhasen-Motiven.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Tasse Premium-Mehl
0,5 TL Natron
0,5 TL gemahlener Zimt
1/4 TL gemahlene Nelken
1/4 Teelöffel Salz
0,5 Tasse Kakaopulver
3/4 Tasse Vollmilch
1 Tasse Kristallzucker
3/4 Tasse Pflanzenöl
1 großes Ei
1 TL Vanilleextrakt
55 g ungesüßte Schokolade, gehackt
165 g Butter, Zimmertemperatur
3 Tassen Puderzucker
Eine Prise Salz
2 EL Schlagsahne
2 TL Vanilleextrakt
1 EL Kakaopulver
Orangenfichten-Lebensmittelfarbe
Saure grüne Apfelgeleestangen oder -fäden, in 5 cm lange Stücke geschnitten, zum Garnieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Mulden mit Papierförmchen auslegen.
Cupcakes backenIn einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron, Zimt, Nelken und Salz verquirlen. Kakaopulver in eine größere Schüssel geben. Milch in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle zum Kochen bringen. Kakaopulver in die Milch geben und glatt rühren. Zucker, Pflanzenöl, Ei und Vanilleextrakt unterrühren. Die Mehlmischung unterheben.

Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen und diese zu drei Vierteln füllen. 20–25 Minuten backen, bis ein in die Mitte eines Muffins gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Die Muffins auf ein Kuchengitter setzen und 10 Minuten in den Förmchen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Glasur zu.Die Schokolade in einer kleinen, mikrowellengeeigneten Schüssel in 30-Sekunden-Intervallen unter ständigem Rühren schmelzen, bis sie glatt ist; leicht abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel die Butter mit einem Mixer auf höchster Stufe etwa 2 Minuten lang schaumig schlagen. Die Geschwindigkeit reduzieren, Puderzucker und Salz hinzufügen und verrühren. Anschließend die Geschwindigkeit wieder erhöhen und weitere 3 Minuten cremig schlagen. Die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe reduzieren, Sahne und Vanilleextrakt hinzufügen und etwa 1 Minute lang schaumig schlagen.
Etwa ein Drittel des Zuckergusses in eine kleine Schüssel geben und die geschmolzene Schokolade und das Kakaopulver unterrühren. Den restlichen Zuckerguss mit leuchtend orangefarbener Lebensmittelfarbe einfärben. Den orangefarbenen Zuckerguss in einen Spritzbeutel mit großer runder Tülle füllen.
Schneiden Sie mit einem Messer aus der Mitte jedes Cupcakes ein kleines, kegelförmiges Stück etwa bis zur Hälfte aus. Zerbröseln Sie den Kuchen in eine Schüssel. Bestreichen Sie die Cupcakes mit einer dünnen Schicht Zuckerguss, achten Sie dabei darauf, die Ausstechformen nicht zu bedecken. Drücken Sie die Kuchenbrösel in den Zuckerguss, sodass sie wie Erde in einem Gartenbeet aussehen. Spritzen Sie orangefarbenen Zuckerguss in die Mulden der Cupcakes, sodass er etwas übersteht und Karotten darstellt. Stecken Sie ein paar Apfelstrohhalme in den Zuckerguss, um die Apfelspitzen zu formen.