Osterblumen-Cupcake

Stimmen: 1

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 1 Cupcake

Vanille-Cupcakes nach diesem Rezept sind unglaublich duftend, köstlich und luftig. Bestreichen Sie sie mit dem gleichen luftigen Marshmallow-Frosting, bestreuen Sie sie mit farbigem Zucker und dekorieren Sie sie mit bunten, blütenförmigen Zuckerperlen. Die Blütenblätter bestehen aus Mandeln, die mit farbigem Zuckerguss überzogen sind. Die Mitte formen Sie aus einem runden Gummibärchen. Der Stiel wird aus einem grünen Gummibärchenstreifen hergestellt. Die Dekoration ist denkbar einfach, wirkt aber dennoch charmant und frisch. Die perfekte Leckerei für Ostern oder jeden anderen Feiertag. Alle Blüten können in verschiedenen leuchtenden Farben gestaltet werden; sie sehen neben Ostereiern wunderschön aus.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Vanille-Cupcakes

2 2/3 Tassen Zucker
220 g Butter, in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
2 große Eier
2 große Eigelb
2/3 Tasse Milch
2/3 Tasse Wasser
2,5 TL Vanilleextrakt
2 2/3 Tassen Premium-Mehl
1 1/3 EL. Kuchenmehl
4 TL Backpulver
0,5 TL feines Salz

Dekorieren

2–4 Esslöffel weiße Marshmallow-Glasur, Rezept siehe unten
Rosa und gelber Dekorzucker
5 rosa Mandelperlen, mit Zucker überzogen
1 rote Mini-Marmelade, z. B. Jujube
1 Stück grüner Gummibär

Marshmallow-Glasur

1/4 Tasse Vollmilch
2 TL Vanilleextrakt
10 EL Butter, Zimmertemperatur
5 Tassen Puderzucker
0,5 Tassen cremige Marshmallows
Eine Prise feines Salz

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Cupcake mit Zuckerguss bestreichen. Mit rosa Dekorzucker bestreuen. Die Mandeln zu Blütenblättern anordnen. Ein Gummibärchen in die Mitte drücken. Aus einem Streifen grünem Gummibärchen einen Stiel formen.
Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Zwei 12er-Muffinformen mit Papierförmchen auslegen. Damit die Muffins beim Aufgehen nicht kleben bleiben, die Förmchen leicht mit Backspray einsprühen. Die Formen auf ein Backblech stellen.

Vanille-CupcakesZucker und Butter in einer Küchenmaschine 1–2 Minuten cremig rühren, dabei die Schüsselwände nach Bedarf abkratzen. Eier und Eigelbe einzeln unterrühren. Milch, Wasser und Vanilleextrakt hinzufügen und erneut verrühren.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die Mehlmischung in drei Portionen zur Buttermasse geben und nach jeder Zugabe gut verrühren. Dabei die Schüsselwände nach Bedarf abkratzen. Etwa 2 Minuten kneten, bis der Teig glatt und von pfannkuchenartiger Konsistenz ist.
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen und füllen Sie diese zu drei Vierteln. Backen Sie die Muffins 18–25 Minuten, bis sie goldbraun sind und sich bei leichtem Druck elastisch anfühlen. Lassen Sie sie kurz in den Förmchen abkühlen, stürzen Sie sie dann auf ein Kuchengitter und lassen Sie sie vollständig auskühlen, bevor Sie sie mit Zuckerguss verzieren.
Marshmallow-GlasurIn einer kleinen Schüssel Milch und Vanilleextrakt verquirlen. In einer anderen mittelgroßen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer auf niedriger Stufe schaumig schlagen. Die Geschwindigkeit erhöhen und ca. 5–7 Minuten schaumig schlagen. Den Mixer zwischendurch anhalten und die Schüsselwände mit einem Teigschaber abkratzen.
Hinzufügen cremiges Marshmallow Salz hinzufügen und die Rührgeschwindigkeit auf niedrig reduzieren. Die Milch-Vanille-Mischung dazugeben, dabei die Schüsselwände abkratzen und verrühren. Die Geschwindigkeit wieder auf hoch stellen und die Masse zügig schlagen, bis sie fluffig ist, etwa 1–2 Minuten. Die Marshmallow-Glasur sofort verwenden.