Osterhasen-Cupcake

Stimmen: 1

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 1 Cupcake

Verzieren Sie Ihre Ostertafel mit köstlichen und fröhlichen Hasen-Cupcakes. Der Boden des Cupcakes besteht aus Vanillebiskuit, der mit einem Marshmallow-Frosting für eine einzigartige Textur und einen besonderen Geschmack überzogen ist. Das Gesicht des Hasen ist aus verschiedenen Süßigkeiten gestaltet. Der Kopf besteht aus einem kleinen Biskuitkuchen, der mit Kokosraspeln bestreut ist. Marshmallow-Ohren, die mit Kokosflocken bedeckt sind, werden mit dünnen Strohhalmen daran befestigt. Bonbons, Mini-Marshmallows und Geleebohnen bilden Augen, Zähne, Nase und Schnurrhaare. Diese Leckerei wird Ihre Gäste nicht nur mit ihrer originellen Dekoration, sondern auch mit dem kontrastierenden Geschmack der verschiedenen essbaren Details begeistern.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Vanille-Cupcakes

2 2/3 Tassen Zucker
220 g Butter, in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
2 große Eier
2 große Eigelb
2/3 Tasse Milch
2/3 Tasse Wasser
2,5 TL Vanilleextrakt
2 2/3 Tassen Premium-Mehl
1 1/3 EL. Kuchenmehl
4 TL Backpulver
0,5 TL feines Salz

Dekorieren

Etwa 1 Tasse Marshmallow-Frosting, Rezept unten
1 weißer Biskuitkuchen „Snezhok“
2 Standard-Marshmallows
Geriebene Kokosnuss
2 Strohhalme
2 rosa Zuckeraugen
1 rosa Gummibärchen
4 Mini-Marshmallows
1 kleines Stück schwarze Lakritzschnur
4 kleine Stücke saurer roter Gummistrohhalme

Marshmallow-Glasur

1/4 Tasse Vollmilch
2 TL Vanilleextrakt
10 EL Butter, Zimmertemperatur
5 Tassen Puderzucker
0,5 Tassen cremige Marshmallows
Eine Prise feines Salz

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Cupcake mit Zuckerguss bestreichen. Einen Biskuit-Schneeball daraufsetzen. Marshmallows leicht zusammendrücken, um die Hasenohren zu formen, und mit etwas Zuckerguss bestreichen. In Kokosraspeln wälzen. Vorsichtig Strohhalme in die Marshmallows stecken und in den Biskuit drücken, um die Hasenohren zu formen. Etwas Zuckerguss auf die Augen geben und direkt unter die Ohren drücken. Ein rosa Geleebonbon mit Zuckerguss bestreichen und dem Hasen eine Nase geben. Mini-Marshmallows mit Zuckerguss bestreichen und um die Nase kleben, um Schnauze und Zähne zu formen. Ein Stück Lakritzschnur direkt über die Zähne legen. Rote Strohhalme in Zuckerguss tauchen und unter der Nase als Schnurrhaare befestigen.
Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Zwei 12er-Muffinformen mit Papierförmchen auslegen. Damit die Muffins beim Aufgehen nicht kleben bleiben, die Förmchen leicht mit Backspray einsprühen. Die Formen auf ein Backblech stellen.

Vanille-CupcakesZucker und Butter in einer Küchenmaschine 1–2 Minuten cremig rühren, dabei die Schüsselwände nach Bedarf abkratzen. Eier und Eigelbe einzeln unterrühren. Milch, Wasser und Vanilleextrakt hinzufügen und erneut verrühren.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die Mehlmischung in drei Portionen zur Buttermasse geben und nach jeder Zugabe gut verrühren. Dabei die Schüsselwände nach Bedarf abkratzen. Etwa 2 Minuten kneten, bis der Teig glatt und von pfannkuchenartiger Konsistenz ist.
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen und füllen Sie diese zu drei Vierteln. Backen Sie die Muffins 18–25 Minuten, bis sie goldbraun sind und sich bei leichtem Druck elastisch anfühlen. Lassen Sie sie kurz in den Förmchen abkühlen, stürzen Sie sie dann auf ein Kuchengitter und lassen Sie sie vollständig auskühlen, bevor Sie sie mit Zuckerguss verzieren.
Marshmallow-GlasurIn einer kleinen Schüssel Milch und Vanilleextrakt verquirlen. In einer anderen mittelgroßen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer auf niedriger Stufe schaumig schlagen. Die Geschwindigkeit erhöhen und ca. 5–7 Minuten schaumig schlagen. Den Mixer zwischendurch anhalten und die Schüsselwände mit einem Teigschaber abkratzen.
Hinzufügen cremiges Marshmallow Salz hinzufügen und die Rührgeschwindigkeit auf niedrig reduzieren. Die Milch-Vanille-Mischung dazugeben, dabei die Schüsselwände abkratzen und verrühren. Die Geschwindigkeit wieder auf hoch stellen und die Masse zügig schlagen, bis sie fluffig ist, etwa 1–2 Minuten. Die Marshmallow-Glasur sofort verwenden.