Zitronen-Joghurtkuchen
Stimmen: 17
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 1 Cupcake
Komplexität: leicht
Menge: 1 Cupcake
Dieser Zitronen-Joghurtkuchen hat dank des Joghurtteigs ein leichtes Zitrusaroma und eine zarte Textur. Das Pflanzenöl sorgt für einen herrlich saftigen Kuchen. Damit der Kuchen schön aufgeht und appetitlich aussieht, bereiten Sie den Teig ohne Mixer zu. Verrühren Sie alle Zutaten vorsichtig mit einem Schneebesen, ohne zu lange zu rühren. Beträufeln Sie den warmen Kuchen mit Zitronensirup und Zitronenglasur. Das sieht nicht nur gut aus, sondern verleiht ihm auch ein intensiveres Zitronenaroma, das in kleinen Mengen wunderbar zur Geltung kommt. Wickeln Sie übrig gebliebenen Kuchen ein und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf. Am nächsten Tag werden Sie sich freuen, dass er noch saftiger und köstlicher ist!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Cupcake
- 1,5 Tassen Premium-Mehl
- 2 TL Backpulver
- 0,5 TL grobes Salz
- 1 Tasse Naturjoghurt aus Vollmilch
- 1 1/3 Tassen Zucker, aufgeteilt
- 3 große Eier
- 2 TL abgeriebene Zitronenschale (2 Zitronen)
- 0,5 TL Vanilleextrakt
- 0,5 Tassen Pflanzenöl
- 1/3 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
Glasur
- 1 Tasse Puderzucker
- 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Zitronensaft, Puderzucker, Joghurt, Eier
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine Kastenform (21 x 10 x 6 cm) einfetten. Den Boden mit Backpapier auslegen. Die Form einfetten und mit Mehl bestäuben.
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz sieben. In einer anderen Schüssel Joghurt, 1 Tasse Zucker, Eier, Zitronenschale und Vanilleextrakt verquirlen. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die flüssigen heben. Mit einem Silikonspatel das Pflanzenöl unter den Teig heben, bis es vollständig eingearbeitet ist. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und etwa 50 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Holzspieß sauber herauskommt.
- Inzwischen in einem kleinen Topf 1/3 Tasse Zitronensaft und die restlichen 1/3 Tasse Zucker vermischen und kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und der Sirup klar ist.
- Den Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter über einem Backblech stürzen. Solange der Kuchen noch warm ist, mit Zitronensirup beträufeln und einziehen lassen. Vollständig abkühlen lassen.
- Bereiten Sie die Glasur vor.Puderzucker und Zitronensaft vermischen und über den Kuchen träufeln.
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