Gewürzkuchen mit Zitronensauce

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Zeit: 1 Stunde 55 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10

Zimt, Nelken, Muskatnuss und brauner Zucker verleihen diesem Kuchen einen zauberhaft süß-würzigen Geschmack und Duft. Der Kuchen ist zart und locker – perfekt für die Weihnachtszeit. Für die Zubereitung benötigen Sie eine runde Backform mit einem Loch in der Mitte, damit der Kuchen gleichmäßig durchbackt. Die spritzige Zitronensauce harmoniert mit der würzigen Note hervorragend. Beträufeln Sie den warmen Kuchen mit der Sauce und stellen Sie die Reste zum Dippen beiseite.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Würziger Kuchen

220 g ungesalzene Butter, weich
2 Tassen Kristallzucker
0,5 Tasse hellbrauner Zucker
3 Tassen Premium-Mehl
1/4 Teelöffel Backpulver
1 1/4 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Nelken
0,5 TL Muskatnuss
6 große Eier, Zimmertemperatur
1 Tasse saure Sahne
SpezialausrüstungEine Kuchenform mit 25 cm Durchmesser und einem Loch in der Mitte

Zitronensauce

3 große Eier
2 Tassen Kristallzucker
Saft von 3 Zitronen
Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
220 g ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Die Innenseite einer Kuchenform mit Backspray einsprühen.
Würziger Kuchen:

Mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit die Butter mit dem weißen und braunen Zucker schaumig schlagen.

Mehl, Backpulver, Zimt, Nelken und Muskatnuss zusammen sieben.

Geben Sie die Eier einzeln zur Butter und verquirlen Sie die Masse nach jeder Zugabe.

Die saure Sahne abwechselnd mit der Mehlmischung hinzufügen, dabei mit der Mehlmischung beginnen und enden, und so lange rühren, bis das Mehl nicht mehr sichtbar ist. Nicht zu lange rühren!
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und diese leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um eventuelle Luftblasen zu entfernen. 1 Stunde backen, bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen 5–10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen, solange er noch warm ist.
Zitronensauce:

In der Zwischenzeit Eier und Zucker in einem Wasserbad bei mittlerer Hitze schaumig schlagen. Zitronensaft, Zitronenschale und Butter hinzufügen. Unter häufigem Rühren etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt.
Servieren Sie den Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur, beträufelt mit Zitronensauce.