Die zitronigsten Riegel
Stimmen: 3
Zeit: 3 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 24 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Stück.
Der unvergleichliche Zitronengeschmack dieser Riegel wird wahre Zitronenliebhaber begeistern. Das Dessert ist unglaublich erfrischend, mit einem spritzigen Zitronenaroma und einem mürben Mürbeteigboden, der von einer feinen Füllung gekrönt wird. Duftende Zitronenschale wird dem Boden beigemischt, Zitronensaft der Füllung hinzugefügt, und das fertige Dessert wird mit Zitronenmarmeladenspalten garniert. Diese zitrusfrische Köstlichkeit wird in kleine Quadrate geschnitten und serviert. Damit die Füllung die gewünschte Konsistenz erhält, sollte das Dessert nach dem Backen im Kühlschrank ruhen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 170 g Butter, Zimmertemperatur + 1 EL zum Einfetten der Pfanne
- 1 EL fein abgeriebene Zitronenschale + 1 EL frisch gepresster, abgeseihter Zitronensaft (von etwa 8 Zitronen)
- 2 Tassen Kristallzucker
- 2 Tassen Premium-Mehl, gesiebt
- 3 Esslöffel Maisstärke
- 1/4 Teelöffel feines Salz
- 4 große Eier + 2 Eigelb
- Puderzucker zum Bestäuben
- 8 kandierte Zitronenspalten mit Marmelade, in 3 Stücke geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Butter, Zitrone, Zucker, Premium-Mehl, Stärke, Eier, Puderzucker, Marmelade
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech (22 x 32 cm) mit Alufolie auslegen, sodass die Folie an den Enden 5 cm (2 Zoll) über den Rand hinausragt. Folie und Form mit 1 Esslöffel (15 g) Butter einfetten.
- Für den Teig die Zitronenschale mit 1/3 Tasse Zucker in einer Küchenmaschine 1–2 Minuten lang mixen, bis der Zucker gelb und sandig wird. 1 1/2 Tassen Mehl, Butter, Speisestärke und Salz hinzufügen und etwa 1 Minute lang kneten, bis ein Teig entsteht. Den Teig in die vorbereitete Form drücken und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und die Mitte hellgoldbraun ist. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Die Ofentemperatur auf 150 °C reduzieren. Für die Füllung Eier und Eigelb mit den restlichen 1 2/3 Tassen Zucker und den restlichen 0,5 Tassen Mehl in einer Schüssel glatt rühren. 1 Tasse Zitronensaft unterrühren.
- Verteilen Sie die Füllung auf dem warmen Teigboden und schieben Sie die Form zurück in den Ofen. Backen Sie die Form etwa 30 Minuten lang, bis die Füllung fest ist.
- Den Zitronenkuchen 30 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen. Den Kuchen mithilfe der Folie aus der Form heben. Die Folie entfernen und den Kuchen in 24 Quadrate schneiden. Mit Puderzucker bestäuben. Jedes Quadrat mit einer Zitronenspalte garnieren und servieren.
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