Erdbeerkuchen nach amerikanischer Roadhouse-Art
Stimmen: 3
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Dieser Kuchen sieht aus wie vom Profi. Und geschmacklich steht er gekauften Kuchen in nichts nach. Die Butter macht die Schichten schön weich und saftig. Sie können die Buttermenge nach Belieben sogar noch etwas erhöhen. Damit die Schichten schön luftig werden, ist es wichtig, den Teig nicht zu lange zu kneten. Ein Mixer ist ideal, um eine dicke, cremige Konsistenz zu erreichen. Mindestens 10–15 Minuten schlagen ist empfehlenswert. Es ist außerdem ratsam, die Creme vor dem Auftragen etwa eine Stunde lang zu kühlen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Kuchen
- 1,5 EL. Kuchenmehl
- 1,5 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 3/4 Tasse Milch
- 3 EL (45 g) Butter
- 1 EL Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zitronenextrakt
- 3 große Eier
- 1 1/4 Tassen Zucker
- 1 Liter frische Erdbeeren
Sahne mit Schlagsahne
- 1 Teelöffel Gelatine
- 2 Tassen Schlagsahne 33%
- 1/2 Tasse Puderzucker
- 2 TL Vanilleextrakt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Milch, Creme, Puderzucker, Vanilleextrakt, Gelatine, Erdbeere
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen und den Rost in die mittlere Schiene schieben. Zwei 23-cm-Kuchenformen (9 Zoll) leicht mit Antihaft-Backspray einfetten. Den Boden jeder Form mit einem Kreis Backpapier auslegen.
- Mehl, Backpulver und Salz dreimal in eine große Schüssel sieben. Milch und Butter in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und Vanille- und Zitronenextrakt einrühren.
In einer separaten Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hellgelb und luftig ist und sich ihr Volumen verdoppelt hat. Unter ständigem Rühren die heiße Milch und Butter langsam in die Mischung gießen. Die Mehlmischung unterheben. - Den Teig auf die vorbereiteten Backformen verteilen und 15 Minuten backen, oder bis die Kuchen goldbraun sind, sich in der Mitte bei leichtem Druck elastisch anfühlen und an einem hineingesteckten Zahnstocher kein Teig mehr kleben bleibt. Die Formen zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stellen. Mit der Messerspitze vorsichtig am Rand entlangfahren, um die Kuchen zu lösen. Anschließend aus den Formen stürzen.
- Sahne mit SchlagsahneIn einer mittelgroßen Schüssel Gelatine und 60 ml Sahne verrühren. Die Mischung 5 Minuten quellen lassen. Anschließend die Schüssel über einem Wasserbad erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die restliche Sahne in einer Schüssel leicht andicken lassen. Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und schaumig schlagen. 120 ml Sahne und anschließend die restliche Sahne unterheben.
- Die Erdbeeren waschen und trocknen. Zwölf der schönsten Beeren auswählen. Von den restlichen Beeren die Stiele entfernen und sie in Scheiben schneiden. Die Erdbeerscheiben auf einem Tortenboden verteilen und mit einer etwa 1,2 cm dicken Schicht Schlagsahne bestreichen. Den zweiten Tortenboden darauflegen. Die gesamte Torte mit der restlichen Schlagsahne bestreichen und mit zwölf ganzen Erdbeeren garnieren.
Autor des Rezepts - Wayne Harley Brachman – Konditor
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