Cupcakes „Drei Milchsorten“
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 18 Standard-Cupcakes
Komplexität: leicht
Menge: 18 Standard-Cupcakes
Drei-Milch-Kuchen oder Tres leches Dieser buttrige Biskuitkuchen, ein beliebtes Dessert in den USA und Südamerika, wird in Kondensmilch, gezuckerter Kondensmilch und Sahne getränkt. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen eine Portion dieses köstlichen Gebäcks: Cupcakes, getränkt in drei verschiedenen Milchsorten und garniert mit Schlagsahne und Mascarpone.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Cupcakes
- 2,5 EL. Zuckermehl (5 Esslöffel normales Mehl durch Stärke ersetzen)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel feines Salz
- 110 g Butter bei Zimmertemperatur
- 1,5 Tassen Kristallzucker
- 3 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 1/4 Tassen Milch
- Drei-Milch-Mix, Rezept unten
- Mascarpone-Schlagsahne, Rezept unten
Drei-Milch-Mischung
- 340 g gesüßte Kondensmilch
- eine halbe Dose (400 g) Kondensmilch mit Zucker
- 3/4 Tasse Schlagsahne
Schlagsahne mit Mascarpone
- 4 Tassen Schlagsahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3/4 Tasse Puderzucker
- 110 g Mascarpone-Käse
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zuckermehl, Butter, Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Milch, Kondensmilch, Konzentrierte Milch, Creme, Puderzucker, Mascarpone-Käse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Papierkapseln in die Muffinformen legen.
- Mehl, Backpulver, Natron und Salz zusammen sieben.
- Butter und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Vanilleextrakt hinzufügen und erneut schaumig schlagen. Mehlmischung und Milch abwechselnd unterheben. Nicht zu lange rühren. Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen. Etwa 20 Minuten backen.
- Sobald die Cupcakes etwa 30 Minuten abgekühlt sind, können Sie mit einem Spritzbeutel etwa 60 Gramm der „Drei-Milch“-Mischung hineinspritzen. Falls Sie keinen Spritzbeutel haben, stechen Sie vorsichtig mit einer Gabel Löcher in die Oberseite der Cupcakes und verteilen Sie die „Drei-Milch“-Mischung mit einem Löffel darauf. Achten Sie darauf, dass die Cupcakes nicht auseinanderfallen. Stellen Sie die Cupcakes für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
- Verteilen Sie auf jedem Cupcake eine kleine Menge Schlagsahne und Mascarpone-Creme.
Drei-Milch-Mischung
Die drei Milchsorten in einem Mixer vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.Schlagsahne und Mascarponecreme:
Eine Metallschüssel kühlen. Sahne, Vanilleextrakt und Puderzucker hineingeben. Die Sahne steif schlagen, bis sie andickt. Mascarpone unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Autor des Rezepts - Carmen Rodriguez ist Konditorin und Inhaberin der Brooklyn Cupcake Bakery in Brooklyn, New York, USA.
Kategorien:
Rezept / Desserts / Cupcakes, Kekse / Kuchen / / Amerikanische Küche
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