Milch-Cupcakes mit Keksen

Stimmen: 2

Foto des Gerichts: Ryan Dausch

Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 12 Cupcakes

Milch-Cupcakes mit Keksen – ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Cupcakes

110 g Butter bei Zimmertemperatur
2/3 Tasse und 2 EL. Kondensmilch
1/4 Tasse Zucker
1 großes Ei
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Salz
1 Tasse Premium-Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Backpulver
1/4 Tasse und 2 Esslöffel Vollmilch
2 EL Schokoladenstückchen

Glasur

170 g gehackte Milchschokolade
170 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
1/4 Tasse Kondensmilch, plus etwas mehr zum Garnieren
Eine Prise Salz
3/4 Tasse Puderzucker
Schokoladenraspeln zur Dekoration

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Cupcakes backen: Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Papiertörtchen in ein 12er-Muffinblech setzen. Butter, 2/3 Tasse Kondensmilch, Zucker, Ei, Vanille und Salz in einer Küchenmaschine schaumig schlagen.

Schlagen Sie die Mischung etwa 2 Minuten lang, bis sie glatt und leicht schaumig ist. Geben Sie Mehl, Backpulver und Natron hinzu und verrühren Sie alles kurz, bis es gut vermischt ist. Geben Sie 60 ml Milch hinzu, bis der Teig glatt ist.
Den Teig in 12 Portionen teilen und die Muffinformen jeweils zu etwa 3/4 füllen. Mit Schokoladenraspeln bestreuen. Backen, bis die Muffins goldbraun sind und sich bei leichtem Druck elastisch anfühlen (20–25 Minuten).

Die Cupcakes 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen, das auf dem Backblech steht. Die restlichen 2 Esslöffel Kondensmilch mit der Vollmilch verrühren. Die Mischung mit einem Backpinsel gleichmäßig auf den warmen Cupcakes verteilen. Vollständig auskühlen lassen.

Zubereitung der Glasur: Die Milchschokolade in eine Schüssel geben und in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sie glatt ist. Abkühlen lassen.

Butter, geschmolzene Schokolade, 60 ml Kondensmilch und Salz in einer Küchenmaschine glatt rühren. Zucker hinzufügen und eine weitere Minute mixen. Die Masse in eine Schüssel geben und etwa 20 Minuten abkühlen lassen, bis sie streichfähig ist.

Verstreichen Sie das Frosting gleichmäßig auf den Cupcakes und lassen Sie dabei in der Mitte eine kleine Lücke. Geben Sie jeweils einen halben Teelöffel Kondensmilch darüber und dekorieren Sie die Cupcakes mit Keksen.