Boston Cream Cake

Stimmen: 6

Foto des Gerichts: Kana Okada

Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 8 - 10

Boston Cream Cake – detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Für den Kuchen:

1 1/4 Tassen Premium-Weizenmehl
1 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel feines Salz
4 große Eier, Zimmertemperatur
1 Tasse Zucker
1/2 Tasse Vollmilch
1/3 Tasse Pflanzenöl
1,5 TL Vanilleextrakt

Für die Creme:

1,5 Tassen Vollmilch
2 TL Vanilleextrakt
2 große Eier und 4 Eigelb
1/2 Tasse Zucker
1/4 Tasse Maisstärke
Eine Prise Salz

Für die Schokoladenglasur:

120 g Schokolade, fein gehackt
1/2 Tasse Schlagsahne
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine runde Backform (23 cm Durchmesser) mit Butter einfetten. Anschließend die Form mit Backpapier auslegen und erneut einfetten.
Bereiten Sie die Kuchenschichten vor: Mehl, Backpulver und Salz in eine große Schüssel sieben. Eier und Zucker mit einem Mixer auf höchster Stufe schaumig schlagen, bis sich das Volumen verdreifacht hat (ca. 15 Minuten). Die Eimasse zur Mehlmischung geben und mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben.

Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt zum Teig in die Schüssel geben und mit einem Mixer glatt rühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und in den Ofen schieben.

Backen Sie den Kuchen 25–30 Minuten. Prüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob er gar ist; er sollte sauber herauskommen. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10 Minuten abkühlen. Anschließend stürzen Sie ihn aus der Form und lassen ihn vollständig auskühlen.
Bereiten Sie die Creme zu: Milch und Vanilleextrakt in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, aber nicht kochen lassen. In einer großen Schüssel Eier und Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Speisestärke und Salz hinzufügen und glatt rühren. Unter ständigem Rühren die warme Milch nach und nach einfließen lassen.
Die Eimasse in den Topf geben und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze 10–15 Minuten andicken lassen. Die Sahne durch ein Sieb streichen, etwas abkühlen lassen, mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
Den Kuchen der Länge nach halbieren. Die untere Hälfte auf eine Servierplatte legen, mit Sahne bestreichen und mit der oberen Hälfte bedecken.
Bereiten Sie die Glasur vor: Schokolade, Sahne, Vanille und Salz im Wasserbad schmelzen. Die Glasur 5 Minuten abkühlen lassen, dann über den Kuchen gießen und mit einem Spatel glattstreichen. Den Kuchen an einen kühlen Ort stellen und 30 Minuten kalt stellen.