Himbeermarmeladen-Donuts
Komplexität: leicht
Menge: 60 Donuts
Zaubern Sie köstliche, fluffige und unwiderstehliche Hefedonuts mit Himbeermarmelade. Kneten Sie zunächst den Hefeteig und lassen Sie ihn gehen. Wenn Sie wenig Zeit haben, kneten Sie den Teig am besten abends und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank. So kann die Hefe langsamer, aber effektiver arbeiten, was den Geschmack und die Konsistenz der fertigen Donuts verbessert. Sie können sie in einer Fritteuse oder in einer Pfanne mit Öl frittieren. Im letzteren Fall benötigen Sie ein Thermometer, um sicherzustellen, dass das Öl die richtige Temperatur hat und die Donuts gleichmäßig frittiert werden. Füllen Sie sie mit Marmelade, bestreuen Sie sie mit Zimtzucker und genießen Sie sie! Teilen Sie sie mit Ihrer Familie, Ihren Freunden und Kollegen. Niemand wird dieser Leckerei widerstehen können.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2/3 Tasse Milch, leicht über Körpertemperatur (40°C).
- 3,5 Tassen Premium-Mehl
- 2 1/4 Teelöffel Trockenhefe
- 1/3 Tasse Zucker
- 3 Eier, Zimmertemperatur
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
- 0,5 Tassen Butter, Zimmertemperatur
- Pflanzenöl zum Frittieren
- 0,5 Tassen Zucker mit 1/4 Teelöffel Zimt vermischen, zum Bestreuen
- 0,5 Tassen Himbeermarmelade, umgerührt
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer Schüssel Milch, Hefe, Zucker und Eier verrühren. Mehl, Salz und Muskatnuss hinzufügen und den Teig von Hand oder mit einer Küchenmaschine mit Knethaken kneten. Sofort nach und nach die Butter unterkneten. Wenn Sie mit einem Mixer mischenKneten Sie den Teig weiter, bis er glatt und elastisch ist, etwa 5 Minuten lang.
Und wenn Sie von Hand knetenSobald sich der Teig in der Schüssel nur noch schwer rühren lässt, geben Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn mit den Händen weiter, bis er glatt und elastisch ist. Legen Sie den Teig in eine leicht geölte Schüssel, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn mindestens 2 Stunden gehen oder stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank. - Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 1 cm dick ausrollen. Mit einem Donut- oder Keksausstecher (7 cm Durchmesser) 12 Donuts ausstechen, den Teig gegebenenfalls erneut ausrollen. Die Donuts auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Frischhaltefolie abdecken und 45 Minuten gehen lassen (bei zimmerwarmem Teig) bzw. eine Stunde (bei kaltem Teig).
- Geben Sie Pflanzenöl in eine Fritteuse (gemäß Herstellerangaben) oder einen großen, tiefen Topf, bis der Boden 7 cm hoch bedeckt ist. Erhitzen Sie das Öl auf 175 °C (350 °F) (verwenden Sie beim Frittieren von Donuts im Topf ein Sirupthermometer). Stellen Sie ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech mit einem Gitterrost daneben.
- Einen Donut auf einen Schaumlöffel legen und vorsichtig ins Öl gleiten lassen. So viele Donuts wie möglich in die Pfanne geben und dabei mindestens 2 cm Abstand zwischen ihnen lassen. Die Donuts etwa 4 Minuten frittieren, dann wenden und weitere 4 Minuten frittieren. Die fertigen Donuts mit einem Schaumlöffel auf ein Kuchengitter legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Noch heiß in Zimtzucker wälzen und anschließend zum Abkühlen zurück auf das Gitter legen.
- Zum Füllen der Donuts Himbeermarmelade in einen Spritzbeutel mit Donut-Tülle (auch Éclair-Tülle genannt) oder einer mittelgroßen Tülle füllen. Die Tülle in den Donut einführen und etwa 2 Teelöffel Marmelade hineinspritzen. Die Donuts schmecken am besten frisch zubereitet.
Autor des Rezepts - Anna Olson (Anna Olson) ist Konditorin und Fernsehmoderatorin.
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