Sopapillas Donuts
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Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 12–18 Krapfen
Komplexität: leicht
Menge: 12–18 Krapfen
Sopapillas eignen sich als Brotersatz oder als Dessert. Sie sind ganz einfach mit wenigen Zutaten zuzubereiten. Aus Weizenmehl, Wasser, Pflanzenfett, etwas Zucker, Salz und Backpulver wird ein sehr weicher, klebriger Teig geknetet. Lassen Sie ihn im Kühlschrank fest werden, damit er sich leichter ausrollen und ausstechen lässt. Frittieren Sie die Sopapillas, bis sie aufgegangen und goldbraun sind. Legen Sie mehrere Lagen Küchenpapier in der Nähe des Herdes bereit, um die Krapfen abtropfen zu lassen. Servieren Sie die Sopapillas mit Honig oder bestreuen Sie sie mit Zimtzucker. Am besten genießen Sie sie noch warm.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Premium-Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 EL Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 2 EL Puderzuckerfett
- 3/4 Tasse warmes Wasser + mehr nach Bedarf
- Erdnussöl zum Frittieren
- Honig oder Zimtzucker zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die trockenen Zutaten in eine große Schüssel sieben. Pflanzenfett und Wasser hinzufügen und mit den Händen zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten. Bei Bedarf teelöffelweise Wasser hinzufügen, falls der Teig zu trocken erscheint. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit der Teig etwas fester wird und sich besser verarbeiten lässt. Der Teig kann im Voraus zubereitet und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Den Teigball ausrollen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche halbieren. Jede Teighälfte mit einem bemehlten Nudelholz zu einem etwa 0,5 cm dicken Kreis ausrollen. Mit einem kleinen Messer oder Pizzaschneider Dreiecke ausschneiden, wie man es bei einer Pizza tun würde. Pro Kreis sollten 6 bis 8 Dreiecke entstehen.
- In einer Pfanne mit dickem Boden oder einem tiefen Topf 2 Zoll Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis ein Frittierthermometer 375°F (190°C) anzeigt.
- Frittieren Sie jeweils nur wenige Donuts und achten Sie dabei auf die Öltemperatur. Sobald die Donuts aufgegangen sind und an die Oberfläche steigen, wenden Sie sie mit einem Schaumlöffel oder Essstäbchen und frittieren Sie sie etwa 2 Minuten pro Seite. Nehmen Sie die Sopapillas vorsichtig aus dem Öl und legen Sie sie auf mehrere Lagen Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Lassen Sie sie etwas abkühlen. Servieren Sie sie heiß mit Honig oder Zimtzucker.
Autor des Rezepts - Ingrid Hoffmann (Köchin, Moderatorin, Produzentin)
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