Geröstete Marshmallow-Sandwich-Kekse
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Sandwich-Kekse
Komplexität: leicht
Menge: 12 Sandwich-Kekse
Nährwert pro Portion:
Kalorien 288, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 50 G., Faser 1 G., Cholesterin 36 mg, Natrium 154 mg, Zucker 29 G.
Kalorien 288, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 50 G., Faser 1 G., Cholesterin 36 mg, Natrium 154 mg, Zucker 29 G.
Marshmallows sind die Hauptzutat dieser weichen, süßen Sandwich-Kekse. Durch leichtes Anrösten im Ofen wird ihr Aroma intensiviert und erhält eine feine Karamellnote. Ihre Konsistenz wird weicher, sodass sie sich mit Butter zu einer glatten, leicht klebrigen Masse verrühren lassen. Sobald die Kekse abgekühlt sind, werden sie paarweise mit fertiger Marshmallow-Creme zusammengeklebt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 25 Marshmallows
- 1 3/4 Tassen Premium-Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 0,5 TL Salz
- 110 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 0,5 Tasse Kristallzucker
- 1 großes Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 0,5 Tassen weißer Dekorzucker
- 0,5 Tassen cremige Marshmallows
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Marshmallowcreme
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und leicht mit Backspray besprühen. Die Marshmallows auf das Backblech geben und unter dem Grill 1,5 bis 2 Minuten grillen, bis sie aufgegangen und leicht gebräunt sind (aber nicht verkohlt). Dabei einmal wenden. Zum Abkühlen beiseite stellen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe 3–5 Minuten schaumig schlagen. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und ca. 1 Minute glatt rühren, dabei die Schüsselwände nach Bedarf abkratzen.
- Die abgekühlten, gerösteten Marshmallows hinzufügen und mit einem Teigschaber unterrühren, dabei die Marshmallows zerkleinern, bis sie gut eingearbeitet sind (ein paar Stücke dürfen ruhig noch vorhanden sein). Die Mehlmischung hinzufügen und den Teig kneten.
- Den Teig abdecken und 2-4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, bis er nicht mehr klebt.
- Die Backofenroste im oberen und unteren Drittel des Ofens positionieren und auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Den Dekorzucker in eine flache Schüssel geben. Aus dem gekühlten Teig 24 Kugeln formen, jeweils etwa 1,5 Esslöffel groß. Die Kugeln im Zucker wälzen und mit etwa 5 cm Abstand auf ein Backblech legen.
- Die Kekse 10–15 Minuten backen, dabei die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis sie fest und an den Rändern leicht goldbraun sind. 3–5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
- Die Hälfte der Kekse umdrehen, sodass die flache Seite nach oben zeigt. Mit 2 Teelöffeln Marshmallow-Glasur bestreichen. Etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Glasur verteilt. Dann die restlichen Kekse mit der flachen Seite nach unten darauflegen. Leicht andrücken und weitere 10 Minuten ruhen lassen; die Glasur verläuft dabei bis zum Rand.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
