50 Rezepte mit gekochter Kondensmilch

Köche haben Dutzende neuer Rezepte für gekochte Kondensmilch entwickelt.

2. Karamellisierter Speck. Zwölf Scheiben Speck auf ein Gitterrost auf einem Backblech mit Rand legen. Mit 3 Esslöffeln Kondensmilch bestreichen. 10 Minuten bei 200 °C (400 °F) backen. Wenden und erneut mit 3 Esslöffeln Kondensmilch bestreichen. Weitere 12–15 Minuten backen, bis der Speck knusprig ist.


3. Holländischer Pfannkuchen mit gekochter Kondensmilch. Eine ofenfeste Pfanne (25 cm Durchmesser) im Backofen bei 200 °C 10 Minuten vorheizen. 2 Eier, je 125 ml Mehl und Milch, 3 EL gekochte Kondensmilch, 1 EL geschmolzene Butter, 1 TL Vanilleextrakt und ½ TL Salz in einem Mixer glatt pürieren. Die heiße Pfanne mit 2 EL (30 g) Butter einfetten und den Teig hineingießen. 20 Minuten backen, bis der Kuchen locker und fluffig ist. Mit Karamellsauce beträufeln.

4. Granola mit gekochter Kondensmilch. Auf einem Backblech mit Rand 3 Tassen Haferflocken, je 1 Tasse Mandelblättchen, Kokosraspeln und 1 Teelöffel Salz vermengen. ½ Tasse gekochte Kondensmilch mit ¼ Tasse Pflanzenöl in einem Topf unter Rühren erhitzen. Über die Haferflockenmischung gießen und gut verrühren. Bei 120 °C (250 °F) 1 Stunde backen, bis die Masse goldbraun ist, dabei alle 15 Minuten umrühren. Abkühlen lassen.

5. Karamelltoast. Dicke Brotscheiben toasten und großzügig mit Butter bestreichen. Mit einer Prise Salz bestreuen und anschließend mit je 2 Teelöffeln gekochter und gezuckerter Kondensmilch bestreichen.

6. Frischkäse mit Preiselbeeren und gekochter Kondensmilch. In einer Küchenmaschine 8 Unzen weichen Frischkäse, je 1/4 Tasse gekochte Kondensmilch, getrocknete Cranberries, gehackte Walnüsse und 1/2 Teelöffel Zimt pürieren.


7. Apfelkuchen. In einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze 3 geschälte und in Scheiben geschnittene Golden Delicious Äpfel mit 60 ml gekochter Kondensmilch, 30 g Butter und 1/4 TL Zimt ca. 15 Minuten weich dünsten. Abkühlen lassen. 2 runde Blätter vorbereiteten Teig ausrollen. KuchenteigSchneiden Sie jeden Teigling in 8 Dreiecke. Verteilen Sie die Apfelfüllung auf 8 dieser Dreiecke und bedecken Sie sie jeweils mit den restlichen Teigdreiecken. Drücken Sie die Ränder fest, bestreichen Sie die Teiglinge mit verquirltem Ei und bestreuen Sie sie mit Zimtzucker. Backen Sie die Teiglinge 15 Minuten lang bei 200 °C goldbraun.

8. Würzige Kürbis-Karamellsauce. In einem Topf bei mittlerer Hitze 1 Tasse gekochte Kondensmilch, je ½ Tasse Wasser und Kürbispüree, 2 getrocknete Ancho-Chilischoten und eine Prise Cayennepfeffer unter ständigem Rühren 15–20 Minuten einkochen lassen, bis die Masse andickt. Abkühlen lassen; die Chilischoten entfernen.

9. Kaffee-Karamell-Sauce. In einem Topf bei mittlerer Hitze je 1 Tasse gekochte Kondensmilch und starken gebrühten Kaffee mit 1 Zimtstange unter ständigem Rühren 15–20 Minuten erhitzen, bis die Masse eindickt. 2 Teelöffel Vanilleextrakt einrühren. Abkühlen lassen; die Zimtstange entfernen.


10. Biersauce mit gekochter Kondensmilch. 350 ml dunkles Stout-Bier in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. 240 ml gekochte Kondensmilch und 2 breite Orangenschalenstreifen hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. 2 EL Orangensaft unterrühren. Abkühlen lassen.

11. Karamellsauce mit Kirschen. 1 Tasse gefrorene Kirschen mit 1 Esslöffel Kirschlikör bei mittlerer Hitze 10 Minuten weichkochen. ½ Tasse gekochte Kondensmilch unterrühren. Abkühlen lassen.

12. Birnen-Upside-Down-Pie mit Ingwer. 125 ml gekochte Kondensmilch mit 30 g Butter schmelzen. In eine gefettete, runde Springform (23 cm Durchmesser) gießen und durch Schwenken den Boden damit bedecken. Zwei geschälte und in Scheiben geschnittene Birnen darauf verteilen. 225 g Mehl, 2 EL gehackten kandierten Ingwer, je 1 TL Backpulver und gemahlenen Ingwer, je 1/2 TL Natron und Salz verquirlen. In einer separaten Schüssel 110 g weiche Butter mit 200 g Zucker schaumig schlagen. Zwei Eier einzeln unterrühren. Die Mehlmischung in drei Portionen abwechselnd mit 250 ml Buttermilch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Über die Birnen gießen. Bei 180 °C (350 °F) 1 Stunde backen. 5 Minuten abkühlen lassen und auf einen Teller stürzen.


13. Glasierte Brötchen mit Nüssen. Eine quadratische Backform (20 cm) mit Pflanzenöl einfetten. 125 ml gekochte Kondensmilch hineingeben und mit 125 ml gehackten Pekannüssen bestreuen. Zwei Packungen Croissantteig (je 230 g) in je acht Scheiben schneiden und mit der Schnittfläche nach unten in die Form legen. Mit Butter beträufeln und mit Zimt bestreuen. Bei 180 °C (350 °F) 30–35 Minuten goldbraun backen. Noch warm auf einen Teller stürzen.


14. Kürbismuffins. 2 Tassen Mehl, je 1/2 Tasse Zucker und gehackte, geröstete Pekannüsse, 1 Teelöffel Backpulver, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Natron vermischen. Separat 2 Eier, je 1/2 Tasse gekochte Kondensmilch, saure Sahne und Kürbispüree, 110 g geschmolzene Butter und 1/4 Tasse hellbraunen Zucker verquirlen und unter die trockenen Zutaten heben. Den Teig auf 12 mit Papierförmchen ausgelegte Muffinformen verteilen. 30 Minuten bei 180 °C backen. Die warmen Muffins mit Karamellsauce bestreichen.

15. Karamelldip. In einem Topf bei mittlerer Hitze 2 Tassen gekochte Kondensmilch und 1/4 Tasse Sahne unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Masse andickt. 2 Esslöffel Apfelbrand und 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt unterrühren. Mit Apfelscheiben zum Dippen servieren.

16. In Schokoladenpaste tauchen. Je 1 Tasse gekochte Kondensmilch und Schokoladen-Nuss-Creme in einem Topf unter Rühren erhitzen. Mit Brezeln zum Dippen servieren.


17. Affenbrot mit gekochter Kondensmilch. Nehmen Sie 4 Packungen Fertigprodukte Scone-Teig 210 g Teig in je 4 Stücke teilen. Mit 150 g Zucker und 1 TL Zimt vermengen. Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Kuchenform mit einem Loch in der Mitte geben. 80 ml gekochte Kondensmilch darüber gießen, die restlichen Teigstücke darauf verteilen und mit weiteren 120 ml Kondensmilch bedecken. Bei 180 °C 35–40 Minuten backen, bis der Kuchen gar ist. Das warme Brot auf einen Teller stürzen.


18. Knuspriges Reisdessert mit gekochter Kondensmilch. In einem großen Topf 125 ml gekochte Kondensmilch und 30 g Butter zum Köcheln bringen und 1 Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen und je ½ TL Backpulver, Salz und Vanilleextrakt einrühren. 4 Tassen Reisflocken und 125 ml gesalzene, geröstete Erdnüsse unterrühren. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig andrücken. Bei 120 °C (250 °F) 1 Stunde backen, bis die Masse knusprig ist. In Quadrate schneiden.

19. Mini-Karamell-Brownies. 3/4 Tasse Schokoladenchips mit 4 Esslöffeln (60 g) Butter schmelzen. 2 Eier, 1/2 Tasse gekochte Kondensmilch und 1/4 Tasse Zucker verquirlen, dann 3/4 Tasse Mehl unterheben. Den Teig auf 30 mit Papierförmchen ausgelegte Mini-Muffinformen verteilen. Bei 180 °C (350 °F) 12–15 Minuten backen, bis die Brownies fest sind. Die warmen Brownies mehrmals mit einem Holzspieß einstechen und anschließend mit Karamellsauce bestreichen.


20. Popcornbällchen. 3/4 Tasse Kondensmilch erhitzen, bis sie zu köcheln beginnt. Über 8 Tassen Popcorn gießen. Leicht abkühlen lassen. 1/2 Tasse Mini-Marshmallows und 2 Esslöffel Puderzucker unterrühren. Hände einfetten und die Masse zu 8 Kugeln formen.

21. Senf mit gekochter Kondensmilch. Vermischen Sie je 1/4 Tasse Kondensmilch, Vollkornsenf und gelben Senf. Mit Brezeln servieren.

22. Maisbrot mit gekochter Kondensmilch. 1 Tasse Allzweckmehl, 1 Tasse Maismehl, 1/4 Tasse Zucker, 1 1/2 Teelöffel Backpulver und 1 Teelöffel Salz verquirlen. 1 Tasse Milch, 1/2 Tasse Kondensmilch, 4 Esslöffel geschmolzene Butter und 1 Ei unterrühren, bis alles gut vermischt ist. In eine gefettete und bemehlte gusseiserne Pfanne (23 cm Durchmesser) gießen. Bei 200 °C (400 °F) 25–30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in den Kuchen gestochen wird, sauber herauskommt. Den warmen Kuchen mit Karamellsauce bestreichen.


23. Bananen in Schokoladen-Karamell-Glasur. Je 125 ml der gekochten Kondensmilch und der Schokoladen-Nuss-Creme in einem Topf unter Rühren erhitzen. Vier geschälte Bananen mit einem Holzspieß aufspießen. In die Karamellmischung tauchen, bis sie vollständig bedeckt sind. Auf ein Backblech legen und 10 Minuten anfrieren lassen, bis die Masse leicht fest ist. Die Bananen in 110 g geschmolzene Zartbitterschokolade tauchen, bis sie vollständig bedeckt sind. Mit gehackten Nüssen oder Streuseln bestreuen. Weitere ca. 15 Minuten anfrieren lassen.

24. Birnen in Karamellsauce. Zwei Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Zusammen mit 250 ml gekochter Kondensmilch, 250 ml Wasser und einem breiten Streifen Zitronenschale in einen Topf geben. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis die Birnen weich sind. Nach der Hälfte der Garzeit die Birnen wenden. Den Saft einer halben Zitrone unterrühren.

Wir empfehlen 25. Apfelmus mit gekochter Kondensmilch. Sechs geschälte und in Scheiben geschnittene Golden Delicious Äpfel mit je 125 ml gekochter Kondensmilch und Apfelwein, 2 Esslöffeln (30 g) Butter und 1/4 Teelöffel Zimt zugedeckt etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen und anschließend pürieren.

26. Gebackener Brie mit getrockneten Aprikosen. Die Rinde eines kleinen Brie-Laibs abschneiden; den Käse in ein großes Förmchen oder eine kleine Auflaufform geben. Je 60 ml gekochte Kondensmilch, gehackte getrocknete Aprikosen und 1/8 TL Piment verrühren; über den Brie gießen. Bei 230 °C (450 °F) etwa 15 Minuten backen, bis der Käse weich und leicht gebräunt ist. Mit Brotscheiben servieren.

27. Rum-Rosinen-Trifle. In einem Topf je 1 Tasse gekochte Kondensmilch, Rosinen und Wasser zum Kochen bringen. 1 Minute kochen lassen, dann vom Herd nehmen und 1/3 Tasse dunklen Rum einrühren. In einer tiefen Schüssel oder einem Dessertteller 450 g gewürfelte Briochebrötchen gleichmäßig verteilen; mit der Karamellmischung bedecken. Mit 2 Tassen aufgetauten Kirschen und 1 gewürfelter Ananas belegen. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Mit je 2 1/2 Tassen Vanillepuddingpulver und Schlagsahne garnieren.

28. Haferflockenkekse mit gekochter Kondensmilch und Rosinen. Mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe 110 g weiche Butter, je 1/3 Tasse gekochte Kondensmilch, Kristallzucker und braunen Zucker 2 Minuten lang schaumig schlagen. 2 Eier, dann 3 Tassen Haferflocken, 1,5 Tassen Mehl und 3/4 Teelöffel Backpulver unterrühren. Kürbiskuchengewürze Salz und Butter unterrühren, bis alles gut vermischt ist. 1 Tasse gelbe Rosinen unterheben. Den Teig mit einem Löffel auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben und dabei 5 cm Abstand zwischen den Teigfladen lassen. Bei 180 °C (350 °F) etwa 15 Minuten goldbraun backen.


29. Donut-Sandwiches mit Eiscreme. In einem Topf 1 Tasse gekochte Kondensmilch und 1 halbierte Vanilleschote (das Mark herauslöffeln und separat hinzufügen) erhitzen, bis die Mischung fast kocht. Kleine Kugeln Vanilleeis zwischen die Hälften der aufgeschnittenen Donuts geben und mit Karamellsauce beträufeln.

30. Kaffee-Eiscreme mit Donuts. 1 Tasse grob geschnittene Donuts, je 1/2 Tasse gekochte Kondensmilch und gehackte schokoladenüberzogene Kaffeebohnen in 500 ml weiches Kaffee-Eis einrühren. Einfrieren, bis die Masse fest ist.

31. Schokoladen-Karamell-Trüffel. In einem Topf bei schwacher Hitze je 80 ml der gekochten Kondensmilch und Sahne unter ständigem Rühren erwärmen, bis eine glatte Masse entsteht. 225 g gehackte Zartbitterschokolade darüber gießen und 10 Minuten schmelzen lassen. 1 TL Vanilleextrakt unterrühren. Abkühlen lassen und anschließend mit einem Mixer steif schlagen. 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen. Kleine Kugeln formen und in Kakaopulver wälzen.


32. Karamellriegel. Ein Backblech mit Rand mit einer Silikonmatte auslegen und die Salzcracker in einer einzigen Schicht darauf verteilen. In einem Topf 1 Tasse Kondensmilch zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren 4 Minuten köcheln lassen. Die Sauce über die Cracker gießen und bei 200 °C (400 °F) etwa 7 Minuten backen, bis die Oberfläche Blasen wirft. Mit 1 Tasse Schokoladenstückchen bestreuen, 5 Minuten ruhen lassen und dann die Schokolade gleichmäßig verteilen. Mit ½ Tasse Mandelblättchen bestreuen. Fest werden lassen und anschließend in Riegel brechen.

33. Karamellisierte Nüsse mit Gewürzen. Vermengen Sie 1 Tasse Nüsse nach Wahl mit 2 Esslöffeln gekochter Kondensmilch und je ½ Teelöffel Chilipulver, Salz und Pfeffer. Geben Sie die Mischung auf ein gefettetes Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (325 °F) etwa 20 Minuten lang, dabei häufig umrühren, bis sie goldbraun ist. Lassen Sie die Mischung abkühlen und brechen Sie sie dann in Stücke.

34. Gegrilltes mit gekochter Kondensmilch. 1 Tasse gemischte Nüsse, 2 Esslöffel gekochte Kondensmilch und eine Prise Salz vermengen. Die Mischung esslöffelweise auf ein gefettetes Backblech geben und bei 160 °C 20 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen. Mit geschmolzener Schokolade beträufeln und fest werden lassen.

35. Sabayon mit gekochter Kondensmilch. In einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit leicht siedendem Wasser 3 Eigelb, 125 ml gekochte Kondensmilch, je 2 Esslöffel Bourbon und Wasser verquirlen und 10 Minuten kochen lassen, bis die Masse leicht schaumig ist. Mit Biscotti servieren.


36. Frittierte Kekse. In einem Topf Pflanzenöl 5 cm hoch auf 182 °C erhitzen. 2 Eier mit 375 ml Milch und 125 ml gekochter Kondensmilch verquirlen. 375 g Mehl, 2 TL Backpulver und je 1/4 TL Muskatnuss und Salz unterrühren. Den Teig in eine Plastikflasche mit Trichter oder einen Trichter (Öffnung verschließen) füllen und in dünnen Streifen in das heiße Öl geben, um runde, spitzenartige Plätzchen zu formen. Von jeder Seite 1–2 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem restlichen Teig wiederholen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Karamellsauce beträufeln.


37. Kürbispudding mit Frischkäse. 230 g weichen Frischkäse, je 1/2 Tasse gekochte Kondensmilch und ungesüßtes Kürbispüree sowie 1/2 TL glatt rühren. KürbiskuchengewürzeSchlagen Sie 125 ml Sahne steif und heben Sie sie unter die Kürbismasse. Vermengen Sie 125 ml zerbröselte Ingwerkekse mit 2 EL geschmolzener Butter und drücken Sie die Mischung in 4 kleine Gläser. Geben Sie die Kürbismasse darüber. Decken Sie die Gläser ab und stellen Sie sie für 1 Stunde in den Kühlschrank. Garnieren Sie das Ganze mit Karamell und Keksstückchen.

38. Milchreis mit gekochter Kondensmilch. In einem Topf bei mittlerer Hitze 4 Tassen Milch, 3/4 Tasse Kondensmilch, 2/3 Tasse Jasminreis, 1 Zimtstange, 1 Teelöffel Vanilleextrakt, 1/4 Teelöffel Salz und eine Prise Muskatnuss verrühren. Unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen wurde. Die Zimtstange entfernen. Die Mischung auf 4 kleine Gläser verteilen, abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.


39. Karamellflan. 125 ml der gekochten Kondensmilch in eine runde Kuchenform (20 cm Durchmesser) geben und bei 180 °C etwa 5 Minuten backen, bis sich Blasen bilden. Abkühlen lassen. 4 Eier, 1 Dose ungesüßte Kondensmilch (400 g), 1 Dose gesüßte Kondensmilch (340 g) und 2 Esslöffel Vanilleextrakt glatt rühren. Die Karamellsauce in die Form gießen, diese in eine Auflaufform (23 x 33 cm) stellen und die obere Hälfte mit heißem Wasser füllen. 40 Minuten backen, bis der Rand fest, die Mitte aber noch leicht wackelig ist. Abkühlen lassen, mit einem Messer am Rand entlangfahren und den Flan auf einen Teller stürzen.

40. Schokoladen-Karamell-Pudding. 125 g Zucker, je 60 g ungesüßtes Kakaopulver und Speisestärke in einem Topf verrühren, dann 480 ml Vollmilch unterrühren. Zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und je 125 ml gekochte Kondensmilch und Schokoladenstückchen unterrühren. Abkühlen lassen. Auf 6 kleine Gläser verteilen, abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.


41. Brotpudding mit gekochter Kondensmilch. In einer großen Schüssel 6 Eier verquirlen. 2 Tassen Sahne, je 3/4 Tasse gekochte Kondensmilch, Rosinen und Pekannüsse sowie je 1 Teelöffel Zimt und Vanilleextrakt hinzufügen. 1 gewürfeltes Challah-Brot unterrühren. In eine gefettete Auflaufform (23 x 33 cm) geben und 30 Minuten quellen lassen. Mit Alufolie abdecken und 30 Minuten bei 190 °C backen. Folie entfernen und weitere 15 Minuten goldbraun backen. Mit Karamellsauce beträufeln und etwas abkühlen lassen.

42. Bananenpudding. Eine in Scheiben geschnittene Banane mit 60 ml gekochter Kondensmilch vermengen. 60 ml vorbereiteten Vanillepudding gleichmäßig in ein kleines Glas geben. Die Hälfte der Bananenmischung darauf verteilen und mit zerbröselten Vanillewaffeln bestreuen. Die Schichtung mit Pudding, den restlichen Bananen und Waffeln wiederholen.

43. Banana Foster. 2 EL (30 g) Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. 2 dick geschnittene Bananen und 120 ml Kondensmilch hinzufügen und unter Rühren 2–3 Minuten erhitzen. 60 ml dunklen Rum unterrühren. Die Hitze erhöhen und unter Rühren 1–2 Minuten weiterköcheln lassen. Mit Eis servieren.

44. Bananen-Chia-Smoothies. 2 gehackte gefrorene Bananen, 1,5 Tassen Eiswürfel, 1 Tasse Vanillejoghurt, 1/2 Tasse gekochte Kondensmilch und 1 Esslöffel Chiasamen pürieren.

45. Milchshake mit Sprudelwasser. Zwei Esslöffel gekochte Kondensmilch in 3/4 Tasse kalte Milch einrühren; mit kaltem Sprudelwasser auffüllen und gut umrühren. Sofort servieren.


46. ​​Apfelpunsch. In einem Krug 125 ml gekochte Kondensmilch mit 750 ml Apfelwein (Zimmertemperatur) verrühren, bis sich die Kondensmilch aufgelöst hat. 1 in Scheiben geschnittenen Apfel, 1 Pflaume und 250 g rote Weintrauben (halbiert) hinzufügen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen. Anschließend 500 ml gekühlten, hellen Traubensaft unterrühren.

47. Tee Latte mit gekochter Kondensmilch. 3 Tassen Milch, 1/3 Tasse gekochte Kondensmilch, 1 Zimtstange, 5 Nelken, 5 Kardamomkapseln, je 1 Teelöffel Pimentkörner, Koriandersamen und 1/2 Teelöffel Fenchelsamen 10 Minuten köcheln lassen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Vom Herd nehmen, 5 Schwarzteebeutel hinzufügen und 8 Minuten ziehen lassen. Abseihen und nach Belieben mehr Karamell hinzufügen.


48. Kakao mit gekochter Kondensmilch. In einem Topf bei mittlerer Hitze 4 Tassen Milch, je 6 Esslöffel Kakaopulver und Kondensmilch verquirlen. Mit Marshmallows garniert und mit Karamellsauce beträufelt servieren.

49. Heißer, cremiger Rum. 2 Tassen Wasser, 1 Tasse dunklen Rum, 1/2 Tasse gekochte Kondensmilch, 1 Esslöffel (15 g) Butter und 2 Teelöffel Vanille in einem Topf erhitzen, bis die Mischung fast kocht. Mit geriebener Muskatnuss bestreut servieren.

50. White Russian Cocktail mit gekochter Kondensmilch. In einem Shaker 125 ml Sahne, 60 ml Kondensmilch, je 60 ml Wodka und Kaffeelikör vermengen. Gut schütteln. Auf Eis servieren.





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