Limettenkuchen ohne Backen mit Kondensmilch

Stimmen: 4

So bereiten Sie Key Lime Pie ohne Backen mit Kondensmilch zu

Zeit: 25 Minuten plus Abbindezeit
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Ein unglaublich einfaches, aber dennoch wunderschönes und köstliches Dessert, perfekt für den Sommer. Key Lime Pie gilt als amerikanischer Dessertklassiker und ist sogar als offizieller Staatskuchen Floridas anerkannt. Die erste offizielle Erwähnung des Rezepts stammt aus dem 19. Jahrhundert, doch wahrscheinlich bereiteten Seeleute schon viel früher etwas Ähnliches zu. Dies erklärt die Verwendung von Kondensmilch, die ohne Kühlung nicht verdirbt, und Crackern, da das klassische Rezept einen ungebackenen Boden vorsieht. Die Tiefkühlvariante dieses Kuchens wurde erst später, im 20. Jahrhundert, erfunden.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

1,5 Tassen zerbröselt Graham-Cracker (10 Cracker)
1/4 Tasse Zucker
85 g Butter, geschmolzen

Torte

6 große Eigelb, Zimmertemperatur*
1/4 Tasse Zucker
400 g Kondensmilch
2 EL geriebene Limettenschale
3/4 Tasse frisch gepresster Limettensaft (von 4-5 Limetten)

Belag

1 Tasse (250 ml) kalte Schlagsahne
1/4 Tasse Zucker
1/4 TL Vanilleextrakt
Dünne Limettenspalten

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.

KuchenDie Graham-Cracker-Krümel mit Zucker und Butter in einer Schüssel vermengen. Die Masse in eine 23 cm große Kuchenform drücken, sodass Boden und Rand gleichmäßig bedeckt sind. 10 Minuten backen, bis die Masse fest und goldbraun ist. Vollständig abkühlen lassen.
FüllungIn der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer die Eigelbe und den Zucker 5 Minuten lang auf höchster Stufe steif schlagen. Bei laufender Maschine auf mittlerer Stufe die Kondensmilch, die Limettenschale und den Limettensaft hinzufügen. In den vorgebackenen Boden gießen und einfrieren.

DekorationSchlagen Sie die Sahne in der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz auf höchster Stufe steif. Geben Sie Zucker und Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie die Sahne erneut steif.
Mit einem Löffel oder Spritzbeutel die Torte mit Schlagsahne und Limettenspalten garnieren. Mehrere Stunden oder über Nacht einfrieren.

Anmerkungen des Küchenchefs *

Wenn Sie Bedenken wegen roher Eier in diesem Rezept haben, vermischen Sie die Eigelbe mit 120 ml Limettensaft (siehe Zutatenliste) und geben Sie die Mischung in ein Wasserbad. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie 60 °C erreicht hat. Verwenden Sie diese Mischung anstelle der rohen Eigelbe und vergessen Sie nicht, die restlichen 60 ml Limettensaft zusammen mit der Kondensmilch und der Limettenschale zur Füllung zu geben.Die