Amerikanischer Fanel-Kuchen
Stimmen: 2
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Der Name „Trichterkuchen“ bezieht sich auf die Zubereitungsmethode dieses Desserts. Diese Köstlichkeit wird häufig auf Jahrmärkten und ähnlichen öffentlichen Veranstaltungen verkauft. Man vermutet, dass das Rezept seinen Ursprung in Pennsylvania hat und von Einwanderern aus West- und Süddeutschland mitgebracht wurde. Der Kuchen ähnelt dem „Ameisenhügelkuchen“, jedoch unterscheiden sich Teigzusammensetzung und Zubereitung. Er ist leicht und mäßig süß und kann auch mit frischen Erdbeeren und Schokoladensirup serviert werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,3 Tassen Premium-Mehl
- 3/4 TL Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 großes Ei, verquirlt
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Tasse Milch, gegebenenfalls mehr.
- Raffiniertes Pflanzenöl zum Frittieren
- 1 Tasse Puderzucker
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- Schlagsahne und/oder Fruchtsauce zum Servieren (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Milch, Puderzucker, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Mehl, Backpulver, Natron und Salz in eine große Schüssel sieben. In einer kleineren Schüssel das Ei mit dem Zucker schaumig schlagen. Unter schnellem Rühren die Milch hinzufügen und die Mischung vorsichtig unter die Mehlmischung heben. Der Teig sollte etwas dicker als Pfannkuchenteig, aber noch flüssig genug zum Gießen sein. Bei Bedarf bis zu 3 Esslöffel Milch hinzufügen, um den Teig zu verdünnen.
- In einer großen, hohen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze eine 5 cm hohe Ölschicht erhitzen, bis ein Thermometer 190 °C anzeigt. In der Zwischenzeit Puderzucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen. Einen Trichter in die Hand nehmen und die Öffnung unten mit dem Finger verschließen. 240 ml Teig in den Trichter füllen.
- Halten Sie den Trichter über das heiße Öl. Nehmen Sie Ihren Finger aus der Öffnung, sodass sich der Teig spiralförmig über die gesamte Öloberfläche verteilen kann. Anfangs bilden sich einzelne Klümpchen, die sich jedoch mit der Zeit durch das Hinzufügen von weiterem Teig aus dem Trichter verbinden. Backen Sie das Gericht, bis der Teig an die Oberfläche steigt und die Unterseite goldbraun ist (etwa 30 Sekunden).
- Mit einer Zange wenden und weitere ca. 30 Sekunden goldbraun braten. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen und den Vorgang wiederholen, um 5 weitere Trichterkuchen zuzubereiten. Mit Zimt-Zucker-Mischung bestreuen und mit Schlagsahne und/oder anderen Toppings servieren. FruchtsauceDie
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