Dattel-Rosinen-Kuchen

Stimmen: 1

Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Diese Kuchen sind ein perfektes Dessert zu Tee oder Kaffee und bekannt für ihre lange Haltbarkeit. Das Dessert ist seit dem antiken Rom bekannt, erfreute sich aber erst im 16. Jahrhundert besonderer Beliebtheit. Seine dichte Konsistenz zergeht zart auf der Zunge, wenn er mit heißen Getränken vermischt wird. Durch die Verwendung von Datteln und Rosinen ist dieser Kuchen süßer und kommt mit weniger Zucker aus.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1,5 Tassen gehackte, entsteinte Datteln
1 Tasse Orangensaft
1,5 Tassen Premium-Mehl
0,5 Tassen Zucker
1 Teelöffel Backpulver
0,5 TL Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
1/4 TL gemahlene Nelken
1 großes Ei
1/4 Tasse Pflanzenöl
3/4 Tasse goldene Rosinen

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Orangensaft, Nelke, Daten, Rosine

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175°C vorheizen und eine 21 cm x 11 cm große Kastenform mit Butter einfetten.
Datteln und Orangensaft leicht köcheln lassen. Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Mehl, Zucker, Natron, Backpulver, Salz und Nelken in eine Schüssel sieben. In einer separaten Schüssel Pflanzenöl und Ei verquirlen. Die Eimasse und die Datteln zur Mehlmischung geben und glatt rühren. Rosinen unterheben.
Die Mischung in die vorbereitete Form geben und etwa 45 Minuten backen, bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Pfanne nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Autor des Rezepts - Anna Olson ist Konditorin und Fernsehmoderatorin.

Kategorien:

Rezept / Desserts / Cupcakes, Kekse

Ähnliche Rezepte