Gegrillter Brie mit Ananas, umwickelt mit Speck
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Eine Käseplatte fürs Buffet fängt die unbeschwerte Urlaubsstimmung perfekt ein. Verleihen Sie der Vorspeise eine tropische Note und lassen Sie sich von himmlischen Genüssen verzaubern. Ananas als exotisches Topping harmoniert wunderbar mit dem geschmolzenen, cremigen Käse und dem knusprigen Prosciutto. Für dieses Rezept eignen sich Weichkäsesorten; französische Weißkäse wie Brie oder Camembert sind ideal. Diese Käsesorten schmecken hervorragend mit Früchten, Nüssen oder Kräutern. Sie können auch im Ganzen gebacken werden.
Für eine wahre Delikatesse wickeln Sie den Käse in Prosciutto, einen italienischen luftgetrockneten Schinken. Traditioneller Prosciutto wird nur mit Meersalz hergestellt, aber verschiedene Varianten dieser Nationalspeise können auch Gewürze wie Rosmarin enthalten.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 2,5 cm dicke Ananasscheibe, geschält und entkernt
- 1 Stück Käse (220-350 g) Brie oder Camembert, der Länge nach halbiert
- 8 Scheiben Prosciutto (ca. 220 g)
- Trockene Kekse (Cracker usw.), Brot
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie den Grill für direkte und indirekte Hitze vor.Bei einem Gasgrill (3 oder mehr Brenner) alle Brenner auf mittlere bis hohe Hitze stellen; nach 15 Minuten die Seitenbrenner ausschalten und die restlichen Brenner auf mittlere Hitze reduzieren.
Für HolzkohlegrillsZünden Sie die Holzkohlebriketts im Anzündkamin an und legen Sie sie, sobald sie durchgeglüht sind, an den Rand des Grills. Stellen Sie auf der anderen Seite eine Fettauffangschale auf, um eventuell austretendes Fett aufzufangen. - Die Ananas über direkter Hitze grillen, bis sie von beiden Seiten goldbraun ist, etwa 5 Minuten pro Seite. 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf eine der halbierten Käsescheiben legen. Die andere Käsescheibe mit der Schnittfläche nach unten auf die Ananas legen.
Legen Sie die Prosciuttoscheiben übereinander auf eine Arbeitsfläche, sodass sie sich in der Mitte kreuzen und wie Speichen eines Rades überlappen. Geben Sie den Käse und die Ananas in die Mitte des Schinkens und wickeln Sie alles Scheibe für Scheibe um den Käse. - Bei direkter Hitze ca. 3 Minuten goldbraun und knusprig grillen. Mit einem Pfannenwender wenden und weitere 3 Minuten auf der anderen Seite grillen. Anschließend bei indirekter Hitze grillen und den Grill abdecken.
Grillen Sie die Käsescheiben, bis sie durchgeheizt sind und zu schmelzen beginnen, etwa 5–8 Minuten, je nach Grilltyp. Sofort mit Brot und Crackern servieren.
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