Selbstgebackenes Brot mit Kindern

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Zeit: 4 Stunden 50 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 1 Laib

Frisches Brot mit Kindern zu backen ist ein turbulentes, aber lustiges Erlebnis – und der Duft in der Küche ist einfach herrlich. Kinder jeden Alters können die Zutaten abmessen und in einen Gefrierbeutel geben. Sie können abwechselnd den Teig kneten und dann geduldig warten, bis das Brot aufgegangen, gebacken und abgekühlt ist.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1,5 Tassen warme Vollmilch
2 Esslöffel Zucker
7 g Trockenhefe
4,5 Tassen Weizenmehl, plus etwas mehr zum Bestäuben
3 Esslöffel geschmolzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
1 EL feines Salz
Spezialausrüstung: Rechteckige Brotform 22 x 12 cm.

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Milch, Zucker, Hefe und 1 Tasse Mehl in einen großen Gefrierbeutel mit Zippverschluss geben. Die Luft herausdrücken und den Beutel verschließen. Mit den Händen gut durchkneten, bis die Zutaten gleichmäßig vermischt sind. 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen; es bilden sich Blasen in der Mischung.
Die geschmolzene Butter, das Salz und die restlichen 3,5 Tassen Mehl in den Beutel geben, verschließen und mit den Händen erneut durchkneten, bis alles gut vermischt ist. Den Teig aus dem Beutel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 Minuten lang glatt kneten.

Eine Kastenform (22 x 12 cm) einfetten und den Teig hineingeben. Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 2–2,5 Stunden gehen lassen, bis der Teig etwa 4 cm über den Rand der Form hinausragt.
Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben. Den Teig leicht mit warmem Wasser bestreichen und ca. 35 Minuten goldbraun backen. Mit Ofenhandschuhen das Brot aus der Form nehmen und das Backblech wieder in die Mitte des Ofens schieben. Weitere 30 Minuten backen, oder bis das Brot beim Klopfen auf Ober- und Unterseite hohl klingt, oder bis ein in die Mitte gestecktes Bratenthermometer 87 °C (185 °F) anzeigt. Das Brot auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.

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Rezept / Rezepte für Kindergerichte / Bäckerei / Hausgemachtes Brot / Food Network – Rezepte

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