Wels piccata
Stimmen: 2
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 402, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 10 G., Faser 2 G., Cholesterin 82 mg, Natrium 464 mg, Zucker - G.
Kalorien 402, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 10 G., Faser 2 G., Cholesterin 82 mg, Natrium 464 mg, Zucker - G.
Wels Piccata – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Welsfilets (je 170 g)
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
- Weizenmehl zum Panieren
- 2 EL (30 g) Butter
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 Tasse trockener Weißwein
- 1/2 Zitrone, in Stücke geschnitten
- Saft und abgeriebene Schale einer halben Zitrone
- 3 Tassen frischer Salatmix
- 2 EL. Kapern
- 1/2 Tasse frische Petersilienblätter
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Fischfilet leicht klopfen, trocken tupfen und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Mehl in eine Schüssel geben. Das Fischfilet im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. Je 1 Esslöffel Butter und Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Fischfilets in die Pfanne geben und von jeder Seite etwa 3 Minuten braten. Die Filets auf eine Servierplatte legen und mit Alufolie abdecken.
- Den Knoblauch in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren etwa 30 Sekunden lang goldbraun anbraten. WeinZitronenschale und Zitronensaft hinzufügen. Zum Kochen bringen und unter Rühren etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis der Wein etwas reduziert ist. 1 Esslöffel (15 g) Butter einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat mit 1 Esslöffel Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Fisch auf Tellern anrichten und die Sauce darüber gießen.
- Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei starker Hitze. Geben Sie Kapern und Petersilie hinzu und braten Sie alles etwa 1 Minute lang knusprig. Bestreuen Sie den Fisch mit den gebratenen Kapern und der Petersilie. Servieren Sie den Fisch mit Salat und Zitronenscheiben.
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