Pfefferminz-Wirbelkekse
Stimmen: 1
Zeit: 4 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 36 Rollen
Komplexität: leicht
Menge: 36 Rollen
Diese Plätzchen bringen Farbe in Ihre Weihnachtsteeparty, begeistern Ihre Gäste mit ihrem fröhlichen Aussehen und überraschen mit einem unerwartet minzigen Geschmack. Das Geheimnis der perfekten, bunten Wirbel liegt in den übereinandergeschichteten Teigschichten in den drei traditionellen Weihnachtsfarben: Rot, Grün und Weiß (Naturweiß). Drei Teigschichten werden übereinandergelegt, fest aufgerollt, quer in Scheiben geschnitten und gebacken. Pfefferminzextrakt verleiht ihnen ein erfrischendes Aroma, das von süßer Vanille angenehm abgerundet wird.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Premium-Mehl + extra für die Arbeit
- 0,5 TL Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 165 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 1 großes Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 0,5 TL Pfefferminzextrakt
- 1/4 TL rote Lebensmittelfarbe
- 1/4 TL grüne Lebensmittelfarbe
- Grober Kristallzucker zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Vanilleextrakt, Minzextrakt, Farbstoff
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 3 Minuten schaumig schlagen. Ei, Vanille- und Minzextrakt hinzufügen und glatt rühren. Die Mixergeschwindigkeit reduzieren und die Mehlmischung unterrühren, dann die Geschwindigkeit wieder auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen und den Teig kneten.
- Teilen Sie den Teig in drei Stücke. Geben Sie ein Stück zurück in die Schüssel und mischen Sie rote Lebensmittelfarbe mit einem Mixer unter, bis der Teig gleichmäßig gefärbt ist. Mischen Sie grüne Lebensmittelfarbe in ein weiteres Teigstück. Lassen Sie das letzte Stück so, wie es ist. Legen Sie jedes Teigstück auf ein separates Stück Frischhaltefolie und formen Sie es zu einem 10 cm großen Quadrat. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein und stellen Sie ihn für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit er fester wird.
- Ein Teigstück leicht bemehlen und zwischen zwei Blättern Backpapier zu einem Rechteck von 22 x 30 cm ausrollen. Mit dem restlichen Teig wiederholen. Die Rechtecke etwa 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Entfernen Sie vorsichtig das obere Backpapier von jedem Teigstück. Legen Sie den hellen Teig auf den roten Teig und ziehen Sie das Backpapier ab. Drehen Sie den grünen Teig um und legen Sie ihn auf den hellen Teig; ziehen Sie auch hier das Backpapier ab. Schneiden Sie den Teigstapel quer in zwei Hälften. Rollen Sie jede Hälfte entlang der langen Seite fest auf, wobei Sie das Backpapier als Führung verwenden. Legen Sie die Rollen auf ein Backblech, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für 1 Stunde in den Kühlschrank.
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens platzieren. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Enden der Brötchen abschneiden, die Brötchen in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf den vorbereiteten Backblechen verteilen. Mit grobem Zucker bestreuen. Falls der Teig zu weich ist, 15–30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Die Kekse 12–15 Minuten backen, dabei die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis sie fest sind. 10 Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen, dann zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
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