Festliche Torte mit drei Füllungen

Stimmen: 2

Zeit: 3 Stunden 50 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Backen Sie ein Dessert, inspiriert von drei der beliebtesten amerikanischen Thanksgiving-Kuchen: Pekannuss-, Kürbis- und Apfelkuchen. Die drei Füllungen werden separat zubereitet, dann abwechselnd mit einem Teigboden dazwischen geschichtet, mit gewürzten Streuseln bestreut und im Ofen goldbraun gebacken. Pur servieren oder mit einer Kugel Vanilleeis garnieren.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Teig

3 gekühlte, ausgerollte Teigschichten (aus 400-g-Packungen)
Hochwertiges Mehl zum Bestäuben

Pekannusskuchenschicht

3/4 Tasse hellbrauner Zucker
0,5 Tassen heller Maissirup
2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise grobes Salz
3 große Eier
1 1/2 Tassen Pekannüsse, geröstet und grob gehackt

Kürbiskuchenschicht

1,5 Tassen Kürbispüree
0,5 Tassen Schlagsahne
0,5 Tasse Kristallzucker
1 TL Vanilleextrakt
0,5 TL gemahlener Zimt
Eine Prise gemahlene Muskatnuss
Eine Prise grobes Salz
2 große Eier

Apfelkuchenschicht

2 Gala- oder McIntosh-Äpfel, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
2 Granny Smith-Äpfel, geschält, Kerngehäuse entfernt und in dünne Scheiben geschnitten
1/3 Tasse Kristallzucker
4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
2 EL Premium-Mehl
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
0,5 TL gemahlener Zimt
Eine Prise grobes Salz

Streusel

1 Tasse Mehl
1/3 Tasse hellbrauner Zucker
1/4 TL gemahlener Zimt
1/4 Teelöffel grobes Salz
110 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
Kochspray zum Einsprühen der Pfanne

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Teig: Backofen auf 175°C vorheizen.

Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche einen Teigfladen zu einem Rechteck von ca. 23 x 33 cm ausrollen und die Ränder nach Bedarf abschneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Oberfläche mit einer Gabel mehrmals einstechen. Ein weiteres Stück Backpapier und ein zweites Backblech darauflegen (so geht der Teig beim Backen nicht auf). 10 bis 14 Minuten backen, bis der Teig leicht gebräunt ist. Das obere Backblech und das Backpapier entfernen und weitere 3 bis 5 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Zwei weitere Teigböden auf die gleiche Weise backen.
PekannusskuchenschichtIn einer großen Schüssel braunen Zucker, Maissirup, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt, Salz und Eier glatt rühren, dann die gehackten Pekannüsse unterheben. Beiseite stellen.

KürbiskuchenschichtIn einer anderen großen Schüssel Kürbispüree, Sahne, Zucker, Vanilleextrakt, Zimt, Muskatnuss, Salz und Eier glatt rühren. Beiseite stellen.

ApfelkuchenschichtIn einer dritten großen Schüssel die gehackten Äpfel, den Zucker, die geschmolzene Butter, das Mehl, den Zitronensaft, den Zimt und das Salz glatt rühren. Beiseite stellen.

StreuselIn einer mittelgroßen Schüssel Mehl, braunen Zucker, Zimt und Salz vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Die Butter unterrühren, bis die Mehlmischung feucht ist und zusammenklebt. Beiseite stellen.
MontageEine 23 x 33 cm große Auflaufform großzügig mit Backspray einsprühen und mit Alufolie auslegen, dabei an beiden Längsseiten einen 5 cm breiten Rand überstehen lassen. Die ausgelegte Form erneut mit Backspray einsprühen.

Einen Teigboden in die Form legen und die Pekannussfüllung darauf verteilen. Mit einem Spatel bis zum Rand des Bodens streichen. Einen weiteren Teigboden darauflegen und die Kürbisfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Den dritten und letzten Teigboden darauflegen und die Apfelfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Die Streusel gleichmäßig darüberstreuen.
Backen Sie den Kuchen 1 Stunde bis 1 Stunde 10 Minuten, bis die Ränder und die Streusel goldbraun sind und die Mitte fest ist. Lassen Sie ihn anschließend in der Form vollständig auskühlen (ca. 2 Stunden). Sobald der Kuchen abgekühlt ist, lösen Sie ihn vorsichtig mit einem Spatel vom Rand und ziehen Sie dann an der Folienlasche, um ihn auf ein Schneidebrett zu stürzen. Schneiden Sie ihn in 12 Quadrate und servieren Sie ihn.