Sternenfall-Nuss-Törtchen mit Beeren
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Zeit: 3 Stunden 15 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 8 Törtchen
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 8 Törtchen
Ein Rezept für Sternenfall-Nuss-Törtchen mit Beeren. Gebackene Nusskuchenböden werden mit Vanillecreme überzogen. Die Törtchen werden mit Sternen aus Blätterteig verziert und mit frischen Himbeeren und Blaubeeren bestreut.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Für den Kuchen:
- 2 1/4 Tassen Mehl, plus etwas mehr zum Bestäuben
- 3/4 Tasse Pekannüsse
- 6 Esslöffel Kristallzucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- 170 g kalte, ungesalzene Butter, in 1,2 cm große Stücke geschnitten.
- 1 verquirltes Ei
Für den Pudding:
- 470 ml Himbeeren
- 470 ml Blaubeeren
- 1 Tasse Milch
- 2/3 Tasse Kristallzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse und 3 Esslöffel Buttermilch oder Magermilch
- 3 Eigelb
- 3 Esslöffel Stärke
- Puderzucker zum Bestäuben
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pekannüsse, Himbeere, Blaubeere, Vanilleextrakt, Puderzucker, Creme, Premium-Mehl, Eier, Milch, Sauermilch, Stärke
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie den Kuchenboden vor: Mehl, Pekannüsse, Zucker und Salz in einer Küchenmaschine fein hacken. Butter hinzufügen und weiter mixen, bis die Mischung grobem Mehl ähnelt.
6 Esslöffel Eiswasser hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Den Teig auf Frischhaltefolie geben und zu einer Scheibe formen. In Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen. - Bestäuben Sie ein Stück Backpapier leicht mit Mehl. Rollen Sie den Teig zu einem Rechteck von 22 x 32 cm aus. Schneiden Sie unebene Ränder ab, sodass ein Rechteck von 20 x 30 cm entsteht. (Bewahren Sie Teigreste auf.)
Den Teig in acht Rechtecke schneiden und auf 7,5 x 10 cm ausrollen. Die Teigstücke einzeln auf Backpapier legen. Die Ränder mit den Fingern zusammendrücken. Das Backpapier auf ein Backblech legen. Die Teigreste 0,6 cm dick ausrollen.
Mit bemehlten Ausstechformen 8 Sterne ausstechen und neben die Kuchenböden auf ein Backblech legen. Das Backblech 20 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. - Den Backofen auf 190 Grad Celsius (375 Grad Fahrenheit) vorheizen. Die Kuchenböden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Sterne und Ränder der Böden mit verquirltem Ei bestreichen. 25 Minuten goldbraun backen, dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Bereiten Sie die Vanillecreme zu: In einem Topf Milch, 1/3 Tasse Zucker und Vanilleextrakt verrühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. In einer Schüssel 1/2 Tasse Buttermilch, Eigelb, Speisestärke und die restlichen 1/3 Tasse Zucker verquirlen.
Gießen Sie die heiße Milchmischung langsam unter ständigem Rühren in die Eimischung. Geben Sie die Mischung zurück in den Topf und lassen Sie sie unter Rühren 3 Minuten köcheln, bis sie andickt und Blasen wirft. Füllen Sie die Mischung anschließend in eine Schüssel und geben Sie die restlichen 3 Esslöffel Buttermilch hinzu. Decken Sie die Creme mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für 45 Minuten in den Kühlschrank. - Die Teigböden vorsichtig auf einen Teller legen. Die Vanillecreme darauf verteilen und mit Beeren bestreuen. Auf jedes Törtchenstück einen Stern setzen. Mit Puderzucker bestäuben.
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