Mandarinsorbet
Stimmen: 1
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 1,5 l.
Komplexität: leicht
Menge: 1,5 l.
Ein erfrischendes Dessert mit Zitrusgeschmack ist perfekt für die Sommerhitze. Anstelle von Mandarinenlikör kann man beispielsweise Cointreau verwenden – eine Spirituose mit ausgeprägtem Orangenaroma. Für eine originelle Serviervariante füllen Sie das Sorbet in die Schale einer halben Orange (oder Mandarine) und garnieren es mit der abgeriebenen Zeste.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Sorbet
- 3 Tassen Mandarinensaft (aus etwa 18 Mandarinen)
- 10 Mandarinen, die Schale abreiben und das Fruchtfleisch fein hacken (mit einer feinen Reibe).
- 3/4 Tasse frischer Zitronensaft (von 5–6 Zitronen)
- Abgeriebene Schale von 4 Zitronen
- 1,5 Tassen Sirup, Rezept enthalten
- 1/4 EL. Mandarinen-Napoleon-Likör
Sirup
- 2 EL Zucker
- 1 Tasse Wasser
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mandarinen, Zitrone, Orangenlikör, Zucker
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
Mandarinsorbet
Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.- Durch ein feines Sieb in eine Schüssel abseihen. Abkühlen lassen.
- In die Eismaschine geben und die Anweisungen des Herstellers befolgen.
Sirup
Zucker und Wasser in einem Topf vermischen. Zum Kochen bringen und 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit klar ist. Vom Herd nehmen.- Abkühlen lassen und bis zum Servieren in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Autor des Rezepts - Wolfgang Puck ist professioneller Koch und Food-Autor.
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