Kiwi-Sorbet
Stimmen: 15
Zeit: 8 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 1000 ml.
Komplexität: leicht
Menge: 1000 ml.
Dieses Rezept wurde entwickelt, um dem Anspruch „minimale Zutaten, maximaler Geschmack“ gerecht zu werden. Schon allein die frische, leuchtend grüne Farbe erinnert an Sommer. Selbst säuerliche Kiwis erhalten dadurch ein neues Aroma, und die kleinen schwarzen Kerne verzieren das Dessert nicht nur, sondern bereichern auch seine Textur.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Kiwi-Sorbet
- 620 g Kiwi, geschält und püriert
- 470 ml (falls die Kiwis sauer sind, weitere 3 EL hinzufügen) Zuckersirup, Rezept beiliegend
- 1–2 TL Zitronensaft
- 1 Eiweiß (optional)
Zuckersirup
- 500 ml Wasser
- 2 Tassen Kristallzucker
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kiwi, Zitronensaft, Eier, Zucker
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Kiwipüree, Zuckersirup und Zitronensaft in eine Eismaschine geben. Nach Anleitung gefrieren lassen.
- Wenn Sie Eiweiß verwenden, schlagen Sie es steif, aber nicht bis sich weiche Spitzen bilden. Schalten Sie die Eismaschine aus. Heben Sie das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter. Frieren Sie die Eismasse weiter ein, bis sie vollständig fest ist.
- Die Mischung in einen verschließbaren Behälter füllen. Das Kiwi-Sorbet im Gefrierschrank aufbewahren.
Zuckersirup:
Wasser und Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. Sobald die Flüssigkeit klar ist, abdecken und abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren. Der Sirup ist mehrere Wochen haltbar.
*Anmerkung des Küchenchefs: Da dieses Eis ohne Zusatz von Stabilisatoren, Konservierungsmitteln oder Schaumbildnern hergestellt wird, ist es nicht länger als 1–2 Wochen haltbar.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
