Syutlach
Stimmen: 1
Zeit: 5 Uhr.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 330, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 60 G., Faser 0 G., Cholesterin 20 mg, Natrium 88 mg, Zucker 44 G.
Kalorien 330, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 60 G., Faser 0 G., Cholesterin 20 mg, Natrium 88 mg, Zucker 44 G.
Türkischer Sütlaç unterscheidet sich von anderen Milchreisgerichten dadurch, dass er im Ofen gebacken wird und so eine köstliche, karamellisierte Kruste erhält. Desserts auf Milchbasis sind in der Türkei sehr beliebt, und Sütlaç ist ein Klassiker. Obwohl er meist zu Hause zubereitet wird, findet man Sütlaç auch in fast jedem türkischen Restaurant und jeder Konditorei. Am nächsten Tag, wenn das Dessert vollständig fest geworden ist, schmeckt es sogar noch besser. Köche garnieren Sütlaç oft mit Haselnüssen oder Pistazien. Die Nüsse können gehackt oder gemahlen werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 Tassen Rundkorn- oder Mittelkornreis
- 5 Tassen Vollmilch
- 1 Tasse Zucker
- 1,5 TL natürlicher Vanilleextrakt
- 3 Esslöffel Maisstärke
- Gemahlene oder gehackte Pistazien zum Bestreuen
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Reis mehrmals waschen und in einen großen Topf geben. 2 Tassen Wasser hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 25 Minuten kochen, bis der Reis gar ist und nur noch wenig Wasser vorhanden ist. Vom Herd nehmen.
- Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben.
- 4,5 Tassen Milch zum Reis geben und umrühren. Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen. In einer kleinen Schüssel oder einem Messbecher Speisestärke mit 0,5 Tassen Wasser und den restlichen 0,5 Tassen Milch verrühren. Die Mischung zum Reis geben und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren, damit nichts anbrennt, etwa 30 Minuten kochen lassen, bis die Mischung leicht angedickt und der Reis sehr weich ist. Vom Herd nehmen.
- Stellen Sie 6 kleine Auflaufförmchen (je 180–210 ml) in eine große Auflaufform. Füllen Sie die Milchreismasse in die Förmchen, fast bis zum Rand. Geben Sie Wasser hinzu, bis es die Förmchen etwa zur Hälfte bedeckt.
- Stellen Sie die Form vorsichtig auf die mittlere Schiene des Ofens und backen Sie den Sutlachi etwa 15 Minuten, bis die Oberfläche zu karamellisieren beginnt. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 245 °C (450 °F) und backen Sie ihn weitere 5–10 Minuten, bis die Oberfläche schön gebräunt ist. Achten Sie darauf, dass der Nachtisch nicht anbrennt.
- Die Förmchen auf ein Kuchengitter stellen und vollständig auskühlen lassen. Anschließend den Sutlach mindestens 3 Stunden, maximal 3 Tage im Kühlschrank durchkühlen lassen. Der gekochte Reisbrei sollte noch sehr flüssig sein; er festigt sich beim Abkühlen. Daher darauf achten, ihn auf dem Herd nicht zu lange zu kochen, da das Dessert sonst im Kühlschrank zu dick wird. Vor dem Servieren jede Portion mit Pistazien bestreuen.
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