Teekuchen mit Schokoladenglasur

Stimmen: 1

Wie man mit Schokolade überzogene Teekuchen zubereitet

Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 6 Cupcakes

Mit Schokoladenglasur überzogene Cupcakes verwandeln sich in Mini-Teekuchen. Die Cupcakes selbst sind schnell gebacken und bestehen aus einfachen Zutaten, die man wahrscheinlich in jedem Haushalt findet. Nach dem Abkühlen werden sie gestürzt, die Papierförmchen entfernt und verziert. Die Glasur wird darüber gegossen und an den Seiten herunterlaufen gelassen. Passend zum jeweiligen Festtagsthema können Sie die Cupcakes mit Süßigkeiten, frischen Beeren oder Royal Icing dekorieren. Wenn Sie die Cupcakes zu Ostern backen, bestreuen Sie sie einfach mit bunten Streuseln – sie sehen fantastisch aus.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Teekuchen

1,5 Tassen Premium-Mehl
1,5 TL Backpulver
1/4 Teelöffel feines Salz
2 große Eier, Zimmertemperatur
2/3 Tasse Zucker
3/4 Tasse geschmolzene Butter
2 TL Vanilleextrakt
0,5 Tassen Milch
Frische Himbeeren, bunte Bonbons oder Zuckerguss
SpezialausrüstungMetallform für 6 große Muffins

Schokoladenglasur

340 g Zartbitterschokolade, fein gehackt
1 Tasse Schlagsahne
1/4 Tasse Wasser
3 Esslöffel Maissirup

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, dunkle Schokolade, Maissirup, Eier, Milch, Creme

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. In einer anderen mittelgroßen Schüssel Eier und Zucker mit einem Mixer etwa 2 Minuten lang schaumig schlagen. Unter ständigem Rühren nach und nach die Butter und anschließend den Vanilleextrakt einfließen lassen.

Bei niedriger Geschwindigkeit die Hälfte der trockenen Zutaten, dann die gesamte Milch und anschließend die restliche Mehlmischung unterrühren. Den Teig nicht zu lange rühren. Gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen.
Backen Sie die Cupcakes etwa 30 Minuten lang, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie die Cupcakes 10 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
Setzen Sie die Cupcakes zusammen.Schneiden Sie die gewölbten Oberseiten der Cupcakes ab, um eine ebene Fläche zu erhalten. Entfernen Sie das Papier von den Cupcakes und legen Sie sie kopfüber auf ein Kuchengitter.
Bereiten Sie die Glasur vor.Die Schokolade in eine mittelgroße Schüssel geben. Sahne, Wasser und Maissirup in einem kleinen Topf verrühren und aufkochen lassen. Die heiße Sahne über die Schokolade gießen und die Schüssel vorsichtig schütteln, sodass die Schokolade vollständig überzogen ist. Die Mischung etwa 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend glatt rühren, dabei darauf achten, nicht zu viel Luft in die Glasur einzuarbeiten.
Cupcakes dekorierenSolange die Glasur noch warm und flüssig ist, träufeln Sie sie über jeden Cupcake (etwa 60 bis 120 ml Glasur pro Cupcake). Nach Belieben können Sie die Cupcakes vor dem Servieren eine Stunde fest werden lassen. Falls es schnell gehen muss, können Sie sie auch einfrieren.
Verzieren Sie die Kuchen mit frischen Beeren oder Süßigkeiten. Wenn Sie Süßigkeiten verwenden, drücken Sie diese an, bevor der Zuckerguss fest wird.