Twix-Valentinstagstorte

Stimmen: 2

Zeit: 3 Stunden plus Abkühlzeit
Komplexität: leicht
Portionen: 12 - 14

Dieser Kuchen vereint, genau wie das süße Twix-Pärchen, Kekse, Karamell und Milchschokolade. Sein absolutes Highlight ist eine Schicht aus zartester Schokoladenmousse. Für die einzelnen Schichten benötigen Sie eine fertige Schokoladenkuchenmischung. Backen Sie die Böden, schichten Sie sie mit Mousse und Ganache, übergießen Sie sie mit gekochter Kondensmilch, bestreuen Sie sie mit zerbröselten Shortbread-Keksen und dekorieren Sie sie mit Twix-Sticks. Jeder Bissen wird Sie begeistern.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Packung 468 g trockene Schokoladenkuchenmischung (+ alle zusätzlich benötigten Zutaten)
7 g geschmacksneutrale Gelatine
1 Tasse Zucker
4 große Eigelb
1 3/4 Tassen Schlagsahne
1 3/4 EL Milchschokoladengranulat
32 Standard Twix-Sticks (16 Packungen)
1 Tasse gekochte Kondensmilch
1 Tasse zerbröselte Shortbread-Kekse (120 g Kekse)
Spezialausrüstung: Springform mit einem Durchmesser von 22 cm.

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine Springform mit Backspray einsprühen.

Die trockenen Zutaten nach Packungsanweisung vermengen und in der vorbereiteten Form backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 35 Minuten. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, etwa 1 Stunde.
Den Kuchen waagerecht halbieren, sodass zwei Kuchen mit 22 cm Durchmesser entstehen. Die untere Hälfte zurück in die Springform legen und verschließen. Die andere Hälfte in Frischhaltefolie wickeln und beiseite stellen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Mousse zu.Die Gelatine in eine kleine Schüssel geben. 60 ml warmes Wasser darübergießen und 5 Minuten quellen lassen. In einer großen, hitzebeständigen Schüssel, die über einem Topf mit siedendem Wasser steht, Zucker, Eigelb und 120 ml Sahne (der Schüsselboden darf das Wasser nicht berühren) verquirlen. Unter ständigem Rühren 6–8 Minuten erhitzen, bis die Masse dickflüssig und hellgelb ist. Die Gelatine hinzufügen und unterrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. 200 g Schokoladenstückchen unterrühren, bis die Masse glatt ist. Den Topf vom Herd nehmen.
In einer großen Schüssel 240 ml Sahne mit einem Mixer auf mittlerer Stufe steif schlagen (2–3 Minuten). Unter die Schokoladenmischung heben und über den Kuchen in der Form gießen. Die Mousse 2 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
Die restlichen 60 ml Sahne in eine kleine, mikrowellengeeignete Schüssel geben und ca. 1 ½ Minuten erhitzen, bis sie fast kocht. Die restlichen 180 g Schokoladenstückchen in eine mittelgroße, hitzebeständige Schüssel geben und mit der heißen Sahne übergießen. 5 Minuten ziehen lassen, dann glatt rühren. 60 ml Ganache beiseitestellen und den Rest über die Mousse gießen. Mit einem Teigschaber glatt streichen und ca. 15 Minuten kalt stellen, bis die Ganache fest ist. Mit dem zweiten Kuchenboden bedecken.
Schneiden Sie von jedem Twix-Stick 2,5 cm ab und halbieren Sie die Stücke. Nehmen Sie den Kuchen aus der Form und legen Sie ihn auf eine Tortenplatte oder einen Teller. Falls nötig, erwärmen Sie die restliche Ganache 30 Sekunden lang in der Mikrowelle (sie sollte dickflüssig und streichfähig sein). Bestreichen Sie die Rückseite der Sticks mit 2 Esslöffeln Ganache und befestigen Sie diese kreisförmig wie einen Zaun an den Seiten des Kuchens. Träufeln Sie die restlichen 2 Esslöffel Ganache über die Twix-Sticks auf dem Kuchen. Stellen Sie den Kuchen für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank, bis die Ganache fest ist und die Sticks gut haften.
Die gekochte Kondensmilch auf dem Kuchen verteilen, glattstreichen und mit zerbröselten Shortbread-Keksen bestreuen. Die restlichen Twix-Stücke in Zielscheibenform darauf anordnen. Bis zum Servieren kaltstellen.