Schokoladen-Erdbeer-Rolle zum Valentinstag

Stimmen: 5

Zeit: 2 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10

Während die meisten ähnlichen Rollen zeitaufwendig und mühsam sind, gelingt diese Variante selbst Anfängern. Anstelle eines traditionellen Biskuitbodens wird die Füllung in eine Mischung aus zerbröseltem Kuchen und Frischkäsecreme gehüllt – so bricht die Rolle beim Rollen garantiert nicht! Der Boden wird mit fertiger Kuchenmischung gebacken, aber niemand wird Ihre Tricks bemerken, denn das Dessert ist herrlich luxuriös. Servieren Sie die Rolle mit Schokoladenglasur und garnieren Sie sie mit gefriergetrockneten Erdbeerstücken. Ein perfekter Genuss zum Valentinstag, der Ihnen den intensiven Beerengeschmack schon Mitte Februar schmecken lässt.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Packung (530 g) trockene weiße Biskuitkuchenmischung (+ alle notwendigen Zutaten)
110 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
110 g Frischkäse, Zimmertemperatur
2 Tassen Puderzucker
1 Packung (45 g) gefriergetrocknete Erdbeeren + extra Erdbeeren zum Dekorieren
0,9 kg gehackte Zartbitterschokolade.
2 EL raffiniertes Kokosöl oder Pflanzenfett
Spezialausrüstung: Kuchenform mit den Maßen 37,5 x 23 cm.

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine Auflaufform (22 x 32 cm) mit Backspray einsprühen.
Bereiten Sie den Kuchenteig nach Packungsanweisung zu und füllen Sie ihn in die vorbereitete Form. Backen Sie den Kuchen etwa 30 Minuten lang, bis ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

In der Zwischenzeit Butter und Frischkäse in der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer (oder in einer großen Schüssel, falls Sie einen Handmixer verwenden) vermengen. Bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 2 Minuten glatt rühren. Die Geschwindigkeit reduzieren und nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen. Die Geschwindigkeit auf mittelhoch erhöhen und weitere 2 Minuten schaumig schlagen.
Den Kuchen in eine große Schüssel krümeln. 1/4 Tasse Zuckerguss hinzufügen und mit den Händen glatt rühren.
Eine Springform (37,5 x 23 cm) mit Frischhaltefolie auslegen. Den Brötchenteig daraufgeben. Mit einer weiteren Lage Frischhaltefolie abdecken und zu einem gleichmäßigen Rechteck formen, das die gesamte Oberfläche der Form ausfüllt. Den eingewickelten Teig mit der kurzen Seite zu sich auf eine Arbeitsfläche legen und glatt ausrollen. Mit der flachen Seite eines Lineals an allen Seiten des Teigs entlangstreichen, sodass sie gerade sind. Der Teig sollte etwa 25 x 37,5 cm groß sein.
Die gefriergetrockneten Erdbeeren in eine Gewürzmühle geben und fein hacken. Zusammen mit der restlichen Glasur in eine Schüssel geben und glatt pürieren.
Entfernen Sie die obere Folie vom Teig. Geben Sie die Erdbeerglasur darauf und verstreichen Sie sie gleichmäßig mit einem kleinen Spatel, wobei Sie einen Rand von etwa 4 cm frei lassen. Rollen Sie die Rolle mithilfe der Folie von sich weg und wickeln Sie sie ein. Legen Sie die Rolle auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, während Sie die Schokoladenglasur zubereiten.
Zartbitterschokolade und Kokosöl in einer hitzebeständigen Schüssel vermengen. Die Schüssel über einen Topf mit siedendem Wasser stellen und ca. 6 Minuten glatt rühren. Die Schüssel vom Topf nehmen und ca. 7 Minuten abkühlen und leicht andicken lassen.
In der Zwischenzeit die Rolle ausrollen und auf ein Drahtgitter legen, das auf einem Backblech steht.

Die Schokolade über die Rolle träufeln, bis sie vollständig bedeckt ist. Mit gefriergetrockneten Erdbeeren bestreuen. Etwa 5 Minuten einfrieren, bis die Schokolade fest ist. Auf eine Servierplatte geben und die Rolle in Scheiben schneiden. Gekühlt servieren.