Batik-Marmor-Käsekuchen
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 45 Minuten plus Abbindezeit
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Kennst du diese knalligen T-Shirts im Hippie-Stil der 60er mit ihren bunten Wirbeln? Sie sind unglaublich schön, aber wahrscheinlich ziemlich schwer nachzumachen. Aber was wäre, wenn du einem Dessert diesen säuerlichen Farbton geben würdest? Glaub mir, es ist nicht viel schwieriger als die klassische Variante, und wie magisch es auf dem Tisch aussehen wird! Also, schnapp dir deine Farben und leg los!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Kuchen
- 2 Tassen zerbröselte Graham-Cracker (etwa 18 ganze Cracker)
- 110 g Butter, geschmolzen
- 2 Esslöffel Zucker
- Eine Prise feines Salz
Käsekuchen
- 980 g Frischkäse
- 1 1/4 Tassen Zucker
- 450 g saure Sahne, Zimmertemperatur
- 1 Tasse Schlagsahne
- 4 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Saft einer halben Zitrone
- Neonblaue, pinke und violette Lebensmittelfarbe
- Gelbe Lebensmittelfarbe
- Schlagsahne zum Servieren
- Spezialausrüstung: eine große Springform (25 cm Durchmesser) und ein Holzspieß
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Shortbread-Kekse, Frischkäse, Sauerrahm, Creme, Eier, Vanilleextrakt, Zitronensaft
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Rost in die Mitte schieben und den Backofen auf 160°C vorheizen.
KuchenZerbröselte Graham-Cracker, Butter, Zucker und Salz vermischen und die Masse in eine 25 cm große Springform drücken. 15–18 Minuten goldbraun backen. Vollständig abkühlen lassen. Boden und Rand der Form mit einem großen Stück Alufolie auslegen und die Form auf ein Backblech stellen. - FüllungIn einer großen Schüssel Frischkäse und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer Stufe 1 Minute lang schaumig schlagen. Saure Sahne hinzufügen und verrühren. Schlagsahne unterrühren. Eier einzeln von Hand unterrühren. Anschließend Vanilleextrakt und Zitronensaft ebenfalls von Hand unterrühren, bis alles gut vermischt ist (bei zu langem Rühren kann der Käsekuchen zu einem Soufflé werden).
- Gieße die Mischung mithilfe einer Schöpfkelle in vier separate Schüsseln. Färbe jede Schüssel in einer anderen Farbe: blau, rosa, lila und gelb. Füge so viel Lebensmittelfarbe hinzu, bis die Farbe sehr kräftig und satt ist.
- Mit einem Eisportionierer oder einem anderen großen Löffel die Quarkmischung in allen Farben abwechselnd über den Boden gießen. Mit einem Holzspieß den Boden der Form erreichen und die Farben beim Durchziehen vermischen, um ein kunstvolles, wirbelndes Muster zu erzeugen. Die Form auf ein Backblech stellen. So viel Wasser in die Form gießen, dass es bis zur Hälfte der Form reicht.
- Backen Sie den Käsekuchen etwa 1 Stunde und 20 Minuten, bis der Rand fest ist, die Mitte aber noch leicht wackelt. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Kuchen eine weitere Stunde im Ofen. Stürzen Sie die Form auf ein Kuchengitter. Fahren Sie mit einem Messer am Rand entlang und lassen Sie den Kuchen auf Zimmertemperatur abkühlen. Decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank.
- Den Käsekuchen aus der Form stürzen und auf eine Servierplatte oder einen Tortenständer legen. In Stücke schneiden und mit einem Klecks Schlagsahne garnieren.
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