Marmor-"Brownie"
Stimmen: 2
Die nach diesem Rezept zubereiteten Riegel sind eine Kombination aus zwei berühmten Desserts, Käsekuchen und SchokoladenbrowniesAm einfachsten lässt sich ein Marmoreffekt mit einem Holzspieß erzielen, man kann aber auch einen Zahnstocher oder die Spitze eines digitalen Thermometers verwenden.
Zeit: 3 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 16 Kuchen
Komplexität: leicht
Menge: 16 Kuchen
In diesem Kuchen wurden zwei Rezepte mit ähnlichen Zutaten kombiniert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 250 g Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Folie
- 0,33 Tassen Kakaopulver
- 0,5 TL feines Salz
- 1,75 Tassen Premium-Mehl
- 110 g gehackte Zartbitterschokolade
- 2,33 Tassen Zucker
- 5 große Eier bei Zimmertemperatur
- 350 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Sie benötigen: Holzspieß
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Frischkäse, Vanilleextrakt, Premium-Mehl, Eier, halbsüße Schokolade, Kakao
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech (20 x 30 cm) mit Alufolie auslegen, dabei an beiden Seiten 5 cm über den Rand hinausragen lassen. Die Folie mit Öl einfetten.
Kakaopulver, Salz und 1 1/2 Tassen Mehl in einer mittelgroßen Schüssel vermischen.
Butter und Schokolade in einem Topf bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren schmelzen. In eine Schüssel umfüllen und 10 Minuten abkühlen lassen. 2 Tassen Zucker und 4 Eier hinzufügen und schaumig schlagen. Die Mehlmischung unterrühren und gut vermengen. Erneut 10 Minuten abkühlen lassen. - In der Zwischenzeit Frischkäse, Vanilleextrakt, die restlichen 0,33 Tassen Zucker und 1 Ei in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Handrührgerät auf mittlerer bis hoher Stufe schaumig schlagen. Die restlichen 0,25 Tassen Mehl hinzufügen und nur so lange rühren, bis alles vermengt ist.
- Verwenden Sie 2 Eisportionierer oder große Löffel, um die beiden aufgeschlagenen Mischungen abwechselnd in die vorbereitete Form zu geben (Sie erhalten mehr Brownie-Teig als Käsekuchenteig, versuchen Sie daher, die Mischungen so gleichmäßig wie möglich zu verteilen).
Decken Sie die Arbeitsfläche mit ein paar Küchentüchern ab. Senken Sie die Backform vorsichtig mehrmals auf die Arbeitsfläche ab, bis der Teig eben ist (die Tücher schützen die Arbeitsfläche vor Spritzern). - Erzeugen Sie Wirbel auf der OberflächeZiehen Sie mit einem langen Holzspieß durch den Teig, sodass er den Boden der Form erreicht. Dadurch entsteht ein marmoriertes Muster. Klopfen Sie die Form noch ein paar Mal auf die Arbeitsfläche, um den Teig zu glätten.
- Brownies backenNach der Hälfte der Backzeit wenden, bis die Oberfläche fest ist und an einem in die Mitte gesteckten Spieß nur noch wenige feuchte Krümel haften bleiben, etwa 50 Minuten.
Die Brownies in der Form vollständig auskühlen lassen. Mithilfe der Alufolie am Rand aus der Form lösen. In 16 Stücke schneiden. In einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage aufbewahren.
Rezept rote Samt-Swirl-KuchenDie
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