Butterkuchen mit Kaffee
Stimmen: 4
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 10 - 12
Komplexität: leicht
Portionen: 10 - 12
Diese köstliche Buttertarte passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee. Sie ist eine Abwandlung der traditionellen kanadischen Buttertarte, einem kleinen Törtchen mit einer Füllung aus Butter, braunem Zucker, Sirup und Eiern. Nach dem Backen ist die Füllung noch halbfest, der Boden hingegen knusprig. Alternativ können Sie mit denselben Zutaten einen Belag zubereiten, diesen auf den Teigboden gießen und die Tarte im Ofen backen. Sie schmeckt dann genauso wie eine Buttertarte – warm und reichhaltig – nur noch etwas intensiver. Perfekt für ein kleines Treffen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Torte
- 1 1/3 Tassen Premium-Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 TL gemahlener Zimt
- 1/3 Tasse brauner Zucker
- 1/2 Tasse kühle, aber nicht kalte Butter, in Stücke geschnitten
- 1/4 Tasse saure Sahne
- 1 großes Ei bei Zimmertemperatur
- 1 TL Vanilleextrakt
Belag
- 0,5 Tasse brauner Zucker
- 2 EL Premium-Mehl
- 0,5 TL Backpulver
- 1/4 TL gemahlener Zimt
- 2 große Eier bei Zimmertemperatur
- 0,5 Tasse Maissirup
- 1/4 Tasse geschmolzene Butter
- 1 EL Whisky oder Brandy (optional)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Tasse Rosinen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, brauner Zucker, Eier, Sauerrahm, Maissirup, Zimt, Rosine, Whiskey, Brandy
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Springform (22 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl abklopfen.
- Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermischen und den braunen Zucker unterrühren. Mit einem Messer die Butter unterheben, bis ein klumpiger Teig mit sichtbaren Butterstückchen entsteht.
In einer separaten Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. Sauerrahm, Ei und Vanille zur Mehlmischung geben und mit einem Handmixer oder Standmixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit oder kräftig von Hand schlagen, bis die Masse glatt, leicht und luftig ist, etwa 3 Minuten lang. - Den Teig in die vorbereitete Form füllen, gleichmäßig verteilen und etwa 25 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt. Den Kuchen 10 Minuten abkühlen lassen, während Sie den Belag zubereiten.
- BelagBraunen Zucker, Mehl, Backpulver und Zimt verquirlen. In einer separaten Schüssel Eier, Maissirup, geschmolzene Butter, Whiskey oder Brandy (falls verwendet) und Vanilleextrakt verquirlen. Die Mischung zur Zuckermischung geben und gut verrühren. Rosinen unterheben.
- Gießen Sie den Belag über den leicht abgekühlten Boden und verteilen Sie die Rosinen gleichmäßig darauf (manchmal verklumpen die Rosinen beim Verteilen des Belags). Backen Sie den Boden im vorgeheizten Ofen bei 175 °C weitere 20 Minuten, bis der Belag Blasen wirft und fest ist. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren auf Zimmertemperatur abkühlen. Der Kuchen kann eingewickelt bis zu 3 Tage bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.Die
Autor des Rezepts - Anna Olson ist Konditorin und Fernsehmoderatorin.
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