Limettenkuchen
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Zeit: 1 Stunde.
Key Lime Pie, ein Genuss voller Frühlingsfrische und -duft, ist eine wunderbare Bereicherung für Ihre Ostertafel. Der Boden wird aus zerbröselten Graham-Crackern, Zucker und Butter gebacken und anschließend mit einer Mischung aus Kondensmilch, Eigelb, Limettenabrieb und -saft gefüllt. Sobald die Füllung im Ofen fest geworden ist, stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank und servieren Sie ihn mit einem Klecks Schlagsahne. Der knusprige Boden bildet einen perfekten Kontrast zur zarten Füllung, und der spritzige Geschmack und Duft der Limette verleiht ihm eine festliche Note.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Graham-Cracker-Boden
- 1/3 einer 450g-Packung Graham-Cracker.
- 5 EL geschmolzene Butter
- 1/3 Tasse Zucker
Füllung
- 3 Eigelb
- 2 TL Limettenschale
- 1 Dose (400 g) Kondensmilch mit Zucker
- 2/3 Tasse frisch gepresster oder gekaufter Limettensaft
Belag
- 1 Tasse gekühlte Schlagsahne
- 2 Esslöffel Puderzucker
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Shortbread-Kekse, Limettensaft, Kondensmilch, Puderzucker, Eier, Creme
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Kuchen: zerbrich es Cracker Geben Sie die Zutaten in eine Küchenmaschine. Falls Sie keine Küchenmaschine haben, geben Sie sie in einen großen Gefrierbeutel, verschließen Sie ihn und zerkleinern Sie die Zutaten mit einem Nudelholz. Fügen Sie die geschmolzene Butter und den Zucker hinzu und verrühren Sie alles, bis eine homogene Masse entsteht. Gießen Sie die Mischung in die Kuchenform und drücken Sie sie am Boden und an den Seiten fest, sodass ein sauberer Rand entsteht. Backen Sie den Kuchen 8 Minuten lang, bis er fest und goldbraun ist. Lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter abkühlen; der Ofen bleibt an.
- FüllungIn der Zwischenzeit in der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz die Eigelbe und die Limettenschale bei höchster Stufe etwa 5 Minuten lang schaumig schlagen. Nach und nach die Kondensmilch hinzufügen und weitere 3–4 Minuten schlagen. Die Geschwindigkeit reduzieren und den Limettensaft langsam einfließen lassen. Die Maschine erst anhalten, wenn der Saft vollständig eingearbeitet ist. Die Mischung in den vorgebackenen Boden gießen. 10 Minuten backen oder bis die Füllung fest ist. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren 15–20 Minuten einfrieren.
- BelagSchlagen Sie die Sahne mit dem Puderzucker steif. Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und servieren Sie ihn gekühlt mit einem Klecks Schlagsahne.
Autor des Rezepts - Joe's Stone Crab ist ein Krabbenrestaurant in Miami Beach.
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