Klassischer Kuchen

Stimmen: 6

Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Konditoren experimentieren ständig mit Aromen, doch Klassiker bleiben bekanntlich zeitlos. Dieser klassische Vanillekuchen ist perfekt für jede Feier zu Hause. Und das Beste daran: Er muss nicht erst kurz vor dem Servieren zubereitet werden; der Vanillebiskuit hält sich den ganzen Tag über, wenn er im Voraus gebacken wird, und präsentiert sich den Gästen in seiner vollen Pracht, wenn er kurz vor der Feier zusammengesetzt wird.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Vanillebiskuitkuchen

110 g Butter bei Zimmertemperatur, plus etwas mehr zum Einfetten der Backbleche
2 3/4 Tassen Allzweckmehl, plus etwas mehr für die Backbleche
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel feines Salz
2 EL Zucker
0,5 Tassen Pflanzenöl
5 große Eier bei Zimmertemperatur
1 EL Vanilleextrakt
1 Tasse Milch

Creme

350 g Butter bei Zimmertemperatur
Eine Prise feines Salz
3 1/4 Tassen Puderzucker
2 TL Vanilleextrakt
1/4 Tasse Milch

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Den Boden und die Seiten von runden Backformen (23 cm Durchmesser) mit Butter einfetten, mit Mehl bestäuben und überschüssiges Mehl abklopfen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.

In einer großen Schüssel Butter, Zucker und Pflanzenöl mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 5 Minuten lang schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, dann die Vanille hinzufügen.
Den Teig abwechselnd mit der Mehlmischung und der Milch mithilfe eines Teigschabers vermengen. Das Mehl in 3 Portionen und die Milch in 2 Portionen zugeben, dabei mit Mehl beginnen und enden, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Backformen verteilen.
Für den KuchenBacken Sie die Kuchen auf einem Rost im Ofen etwa 35-40 Minuten lang, bis die Oberseite goldbraun ist und die Mitte beim Draufdrücken wieder zurückfedert.

Drehen Sie die Backformen nach der Hälfte der Backzeit, falls der Boden ungleichmäßig erscheint. Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, stürzen Sie sie dann auf ein Kuchengitter und lassen Sie sie vollständig auskühlen.
Während die Kuchen abkühlen, bereiten Sie die Sahne zu.In einer großen Schüssel Butter und Salz mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren.

Den Puderzucker nach und nach einrühren. Sobald er vollständig eingearbeitet ist, die Geschwindigkeit auf mittelhoch erhöhen und weiter schlagen, bis die Masse weiß und schaumig ist. 2 Esslöffel Milch hinzufügen und glatt rühren. Die restliche Milch esslöffelweise unterrühren (die Masse sollte streichfähig, aber nicht flüssig sein).
MontageLegen Sie einen Kuchenboden mit der Oberseite nach oben auf einen Teller oder die Arbeitsfläche und bestreichen Sie ihn mit einer Tasse Zuckerguss. Legen Sie den zweiten Kuchenboden darauf. Verteilen Sie den restlichen Zuckerguss auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens.

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Notiz

Die einzelnen Kuchenböden können Sie bereits am Vortag vorbereiten; wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und Alufolie und lassen Sie sie über Nacht bei Zimmertemperatur ruhen. Alternativ können Sie den Kuchen auch am Vortag zusammensetzen; lassen Sie ihn abgedeckt mit einer großen Schüssel oder einer Kuchenglocke über Nacht bei Zimmertemperatur ruhen. (Falls es in Ihrer Küche zu warm ist, kühlen Sie den Kuchen und lassen Sie ihn etwa eine Stunde vor dem Servieren bei Zimmertemperatur stehen.)Die