Heuschreckenkuchen

Stimmen: 1

Zeit: 2 Stunden 40 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10

Ein fantastisch leckerer Kuchen, der dank seines weichen, saftigen Biskuits, der zarten, puddingartigen Füllung und der faszinierenden Geschmackskombination lange in Erinnerung bleiben wird. Erfrischende Minze bildet einen wunderbaren Kontrast zum warmen, samtigen Schokoladengeschmack. Und sein fröhliches Aussehen macht ihn zu einem beliebten Leckerbissen auf Kindergeburtstagen. Außerdem ist der Kuchen ganz einfach zuzubereiten und zusammenzusetzen, und seine Schichten sind so saftig, dass sie nicht zusätzlich getränkt werden müssen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

Einfacher Schokoladenbiskuitkuchen (siehe Rezept unten), backen und abkühlen lassen

Füllung

1,5 Tassen Vollmilch
0,5 Tasse Kristallzucker
3 Esslöffel Maisstärke
3/4 TL Pfefferminzextrakt
1 großes Ei und 1 Eigelb
90 g weiße Schokolade, fein gehackt
1–2 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe
3 EL Schokoladenstückchen, plus extra zum Bestreuen des Kuchens

Belag

1,5 Tassen kalte Schlagsahne 33%
1 EL Puderzucker
1/8 TL Pfefferminzextrakt

Einfacher Schokoladenbiskuitkuchen

2,5 Tassen Premium-Mehl
1 Tasse Kakaopulver
2 EL Zucker
1,5 TL Backpulver
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
3 große Eier bei Zimmertemperatur
3/4 Tasse Pflanzenöl
0,5 Tassen saure Sahne
2 TL Vanilleextrakt
Kochspray

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Minzextrakt, Schokoladenstückchen (Granulat), Puderzucker, Milch, Sauerrahm, Creme, Eier, Kakao

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereiten Sie die Füllung vor.Die

In einem mittelgroßen Topf die Milch bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. In einer hitzebeständigen Schüssel Zucker, Speisestärke, Pfefferminzextrakt, Ei und Eigelb glatt rühren. Nach und nach die Hälfte der heißen Milch unterrühren und anschließend alles zurück in den Topf geben.
Die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung aufkocht und eindickt. Anschließend in eine Schüssel gießen (bei Klümpchen durch ein feines Sieb streichen) und die grüne Lebensmittelfarbe sowie die weiße Schokolade unterrühren, bis alles geschmolzen ist. Die Oberfläche der Füllung mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen. Zum Schluss die Schokoladenstückchen unterrühren.

Bereiten Sie den Belag vor.Die

Schlagen Sie in einer Schüssel mit einem Mixer auf mittlerer Stufe die Sahne, den Puderzucker und den Pfefferminzextrakt 1 bis 2 Minuten lang, bis sich mittelfeste Spitzen bilden.

Zusammensetzen des KuchensDie

Einen Biskuitboden auf eine Servierplatte legen. Die Füllung darauf verteilen, dabei einen 1,5 cm breiten Rand lassen. Den zweiten Boden darauflegen und leicht andrücken. Mit Schlagsahne garnieren und mit Schokoladenstückchen bestreuen.
Einfacher Schokoladenbiskuitkuchen

Den Backofen auf 170 °C (350 °F) vorheizen. Zwei runde Backformen (23 cm Durchmesser) mit Backspray einsprühen und die Böden mit Backpapier auslegen.

In einer mittelgroßen Schüssel Kakaopulver und 1,5 Tassen kochendes Wasser glatt rühren. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Eier, Pflanzenöl, saure Sahne und Vanilleextrakt hinzufügen und mit einem Mixer auf mittlerer Stufe 1 Minute lang glatt rühren. Die Mixergeschwindigkeit reduzieren, das Kakaopulver in einem dünnen Strahl einrieseln lassen und mit einem Teigschaber unterrühren (der Teig ist flüssig).

Den Teig in die vorbereiteten Formen füllen und diese leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, damit der Teig fest wird. 30–40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen gar ist; er sollte sauber herauskommen. Die Formen mit den Kuchen auf ein Kuchengitter stellen und 10 Minuten abkühlen lassen. Anschließend mit einem Messer vorsichtig den Kuchen vom Rand der Form lösen und die Kuchen zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter setzen. Das Backpapier entfernen. Falls gewünscht, die Kuchenoberfläche mit einem langen, gezackten Messer glätten, indem man aufgeblähte Stellen abschneidet.