Sieben-Minuten-Glasur
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Zeit: 10 Min.
Diese zarte, auf Eiweiß basierende Glasur wird „Sieben-Minuten-Glasur“ genannt, weil sie so lange zum Aufschlagen benötigt. Trotz ihrer luftigen Konsistenz ist sie geschmeidig genug, um sie mit einem Spritzbeutel auf Kuchen und Cupcakes zu spritzen. Sie härtet jedoch schnell aus und sollte daher sofort verwendet werden. Backen und kühlen Sie die Biskuitböden also am besten vorher, um sie frisch zu glasieren. Die Glasur eignet sich auch hervorragend als leichte Füllung für Cupcakes oder Twinkies.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 1 EL Maissirup
- 3 Esslöffel Wasser
- Protein aus 3 großen Eiern
- 1/8 TL Salz
- 0,5 TL Vanilleextrakt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Maissirup, Vanilleextrakt, Eier
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In der Metallschüssel einer Küchenmaschine, die über einem Topf mit siedendem Wasser steht (die Schüssel darf das Wasser nicht berühren), Zucker, Melasse, Wasser, Eiweiß und Salz vermengen. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 3–4 Minuten kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Stellen Sie die Schüssel unter die Küchenmaschine mit dem Schneebesenaufsatz. Schlagen Sie die Mischung auf höchster Stufe, bis sie glänzend, dick und schaumig ist, etwa 7 Minuten lang (wobei es in der Regel schneller geht. Vergleichen Sie im Zweifelsfall Ihre Glasur mit der auf dem Bild; sie sollte ähnlich aussehen). Rühren Sie die Vanille unter. Verwenden Sie die Glasur sofort zum Bestreichen eines Kuchens oder von Cupcakes. Diese schmecken am besten, wenn sie innerhalb weniger Stunden verzehrt werden.
Ausfahrt: 4 EL
Autor des Rezepts - Martha Stewart ist eine bekannte Moderatorin von Kochsendungen.
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