Schokoladen-Wolkenkuchen
Stimmen: 14
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Rezept für einen luftigen Schokoladen-Wolken-Kuchen
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 255 g dunkle Schokolade (mindestens 70 % Kakaoanteil)
- 1/2 Tasse weiche Butter
- 6 Eier (2 ganze, 4 getrennt in Eigelb und Eiweiß)
- 1/2 Tasse plus 1 EL Zucker
- 2 EL Orangenlikör (optional), vorzugsweise Cointreau
- Abrieb von 1 Orange
Für die Creme:
- 2 Tassen Schlagsahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Orangenlikör
- 1/2 TL ungesüßtes Kakaopulver zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: dunkle Schokolade, Orangenlikör, Orangenschale, Vanilleextrakt, Kakao, Eier, Creme
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zusätzliches Zubehör: Springform mit einem Durchmesser von 23 cm.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Boden einer Kuchenform mit Backpapier auslegen.
Die Schokolade entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, die Butter hinzufügen und in der warmen Schokolade schmelzen lassen. - Schlagen Sie 2 ganze Eier und 4 Eigelb mit 1/3 Tasse Zucker schaumig. Heben Sie dann vorsichtig die Schokoladenmischung, den Orangenlikör und die Orangenschale unter.
In einer anderen Schüssel 4 Eiweiß schaumig schlagen, dann nach und nach den restlichen Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis das Eiweiß seine Form behält, aber noch keine steifen Spitzen bildet. Etwas Eischnee unter die Schokoladenmischung rühren, dann den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben. - Den Teig in die vorbereitete Form gießen und 35–40 Minuten backen, bis der Boden aufgegangen ist, sich in der Mitte ein Riss bildet und der Teig durchgebacken ist. Den Boden in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen; der Teig setzt sich dabei etwas.
- Vor dem Servieren den Kuchen in der Form auf einen Kuchenständer oder eine Servierplatte stellen und vorsichtig den Rand lösen. Risse oder unebene Ränder sind kein Problem; diese kraterartige Form ist genau das, was wir wollen.
Schlagen Sie die Sahne steif, geben Sie dann Vanilleextrakt und Orangenlikör hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich feste Spitzen bilden, aber keine steinharten. Füllen Sie die Mulde im Kuchen mit der Schlagsahne und verstreichen Sie sie bis zum Rand. Bestreuen Sie die Oberfläche anschließend durch ein Teesieb mit Kakaopulver und garnieren Sie sie mit Schokoladenraspeln.
Kategorien:
Rezept / Desserts / Kuchen / Nigella Lawson
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