Erdbeermilchshake mit Kekstopping

Stimmen: 1

Zeit: 3 Stunden 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Die Basis dieses köstlichen Milchshakes bildet selbstgemachte Marmelade, die direkt in das Getränk gegeben wird und ihm eine zartrosa Farbe und einen angenehmen Geschmack verleiht. Beim Servieren dient sie als farbenfrohes Topping. Mit zerbröselten selbstgebackenen Keksen bestreut, wird der Shake nicht nur zu einem Dessert, sondern auch zu einem leckeren Snack.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Erdbeerbasis

450 g frische Erdbeeren
3 EL - 1/4 Tasse Kristallzucker (je nach Süße der Beeren)
3 EL Erdbeermarmelade
2 Teelöffel Zitronensaft

Milchshake

1/4 Tasse Vollmilch
280 g hochwertiges Vanilleeis
Ganze Erdbeeren zur Dekoration
Ein halber, zerbröselter Zuckerkeks zur Dekoration

Zuckerkekse

2 Tassen Premium-Mehl + extra Mehl zum Kneten des Teigs
2 TL Backpulver
0,5 TL Natron
0,5 TL Salz
6 Esslöffel kalte, ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten, + 4 Esslöffel geschmolzene Butter
3/4 Tasse gekühlte Sauermilch oder Kefir
Sahne zum Einfetten des Teigs
Zucker zum Bestreuen

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Erdbeerbasis:

Die Erdbeeren in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und vorsichtig vermengen. Die Beeren 30 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen, bis sie weich werden und Saft abgeben.
Die Beeren samt Saft in einen mittelgroßen Topf geben, die Marmelade hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Beeren leicht weich sind. Anschließend die Beeren mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken und unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten weiterköcheln lassen, bis die Masse eindickt und marmeladenartig ist. Vom Herd nehmen und den Zitronensaft unterrühren. In eine Schüssel füllen, abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank vollständig abkühlen und eindicken lassen.

Milchshake:

Milch und 125 ml Erdbeersauce in einen Mixer geben und 5 Sekunden lang mixen. Eiscreme hinzufügen und weitere 10 Sekunden cremig pürieren. Mit der Erdbeersauce beträufeln, mit den Brötchenbröseln bestreuen und mit Erdbeeren garnieren.
Gebäck

Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Mit einem Teigmischer kalte Butterstücke einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Die Sauermilch hinzufügen und verkneten, bis ein Teig entsteht.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Zu einem ca. 25 x 30 cm großen Rechteck von etwa 2 cm Dicke ausrollen. Mit einem Ausstecher (7,5 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Die Teigreste zusammenkneten, erneut ausrollen und weitere Kreise ausstechen. Die Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Sahne bestreichen und mit Zucker bestreuen. Die Brötchen 12–15 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen. Ergibt 8 Brötchen.