Preiselbeer-Trauben-Gelee für Fleisch
Stimmen: 1
Zeit: 40 Minuten plus Abbindezeit
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Cranberry-Gelee ist eine in Amerika beliebte Sauce zu Truthahn oder anderem Geflügel und Fleisch. Diese Variante wird mit Cranberries (frisch oder gefroren) und roten Trauben, Traubensaft, Zucker, etwas Butter und ein paar Lorbeerblättern zubereitet, die der süß-säuerlichen Sauce eine pikante Note verleihen. Da Cranberries reich an Pektin sind, benötigen Sie für dieses Gelee keine Gelatine. Lassen Sie das Beerenpüree einfach im Kühlschrank fest werden und servieren Sie es in Scheiben geschnitten oder direkt aus dem Behälter. Sie können das Gelee auch einige Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL ungesalzene Butter
- 1 Tasse kernlose rote Trauben
- 2 Lorbeerblätter
- 450 g Cranberries, vor dem Verzehr auftauen, falls gefroren.
- 1 3/4 Tassen Zucker
- 0,5 Tassen Traubensaft
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Traube, Preiselbeere, Traubensaft, Lorbeerblatt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Die Trauben und das Lorbeerblatt hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 3–5 Minuten kochen, bis die Trauben aufplatzen. Die Cranberries dazugeben und gut vermengen. Zucker, Traubensaft, 120 ml Wasser und eine Prise Salz hinzufügen.
- Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Cranberries aufplatzen und die Sauce eindickt. Sollten die Beeren nach 15 Minuten noch nicht aufplatzen, diese vorsichtig mit einem Spatel zerdrücken.
- Das Lorbeerblatt entfernen. Die Preiselbeersauce in einen Mixer geben und glatt pürieren. Durch ein feines Sieb in ein 2-Liter-Gefäß gießen. Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche der Sauce legen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen. Kann bis zu 1 Woche lang gelagert werden.Die
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
