Finnische Kekse
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 16 Sandwich-Kekse
Komplexität: leicht
Menge: 16 Sandwich-Kekse
Dies ist ein Shortbread-Keks (Finnisch: Lusikkaleivat) unterscheidet sich von den meisten skandinavischen Weihnachtsplätzchen durch seinen unverwechselbaren nussigen Geschmack, der von gerösteter brauner Butter stammt. Die Butter rösten, zu einem krümeligen Teig verkneten und die Plätzchen mit einem Löffel so formen, dass sie eine kuppelförmige Gestalt annehmen. Es ist die Verwendung eines Löffels (Finnisch: lusikallinenDie Butter gibt den Keksen ihren Namen, und die Art des Frittierens verleiht ihnen ihre Farbe. Kleben Sie zwei Kekse mit Marmelade zusammen und bestäuben Sie sie mit Puderzucker. Sie sehen elegant, anmutig und festlich aus und schmecken einfach himmlisch – sie zergehen auf der Zunge.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 220 g Butter
- 2 Tassen Premium-Mehl
- 3/4 TL Backpulver
- Eine Prise feines Salz
- 1 großes Eigelb
- 3/4 Tasse Zucker
- 1 EL Vanilleextrakt
- 1/4 Tasse Erdbeer-Pflaumen-Marmeladeoder aus Moltebeeren
- Puderzucker zum Bestreuen
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, braune Butter, Eier
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten auslegen.
- In einem kleinen Topf mit dickem Boden die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Unter gelegentlichem Schwenken des Topfes etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Butter gebräunt und leicht nussig ist. Die Butter in eine mittelgroße Schüssel umfüllen, dabei die gebräunten Stücke vom Topfboden lösen und etwas abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit in einer anderen mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.
- Eigelb, Zucker und Vanille in die abgekühlte braune Butter einrühren. Die trockenen Zutaten unter die Buttermasse heben und zu einem glatten, aber krümelig-sandigen Teig verkneten.
- Verwenden Sie einen Teelöffel (keinen Messlöffel, sondern einen Servierlöffel), um den Teig in die Schüssel zu geben. Bewegen Sie den Löffel vorsichtig hin und her und drücken Sie ihn dabei an den Schüsselrand, um den Teig zu verdichten und die Kekse in die Form des Löffels zu bringen. Entfernen Sie mit den Fingern überschüssigen Teig vom Löffel und legen Sie die Kekse auf das Backblech, wobei Sie die Form beibehalten. Achten Sie darauf, dass Sie eine gerade Anzahl Kekse haben, da sich die Kekse so später leichter zusammensetzen lassen.
Kulinarische Ratschläge
Der Teig kann mehrere Stunden im Voraus zubereitet und bei Zimmertemperatur gelagert werden. - Backen Sie die Kekse etwa 12–15 Minuten lang goldbraun. Lassen Sie sie auf dem Backblech fast vollständig abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
- Verstreichen Sie 0,5 Teelöffel Marmelade auf der flachen Seite des abgekühlten Kekses und legen Sie einen weiteren Keks darauf. Kleben Sie die restlichen Hälften auf die gleiche Weise zusammen. Bestäuben Sie die Kekse leicht mit Puderzucker und servieren Sie sie. Sandwichkekse können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.Die
Notiz
Die fertigen Kekse können bis zu zwei Wochen eingefroren werden, bevor sie weiterverarbeitet werden. Dazu werden sie fest in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie eingewickelt. Vor dem Servieren bei Zimmertemperatur auftauen lassen und mit Marmelade verschließen.Die
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