Amerikanische Brownie-Kekse
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Stück.
Dieses Rezept ist von weichen Schokoladenbrownies inspiriert, die für ihre Textur und ihren intensiven Schokoladengeschmack so beliebt sind. Der Brownie-Keksteig wird großzügig mit Zartbitterschokolade und einem Löffel Instantkaffeepulver verfeinert, was den Schokoladengeschmack noch verstärkt. Schmelzen Sie einen Teil der Schokolade in der Mikrowelle, damit sie sich gleichmäßig im Teig verteilt. Hacken Sie den Rest der Schokolade klein und rühren Sie sie unter den Teig. Da die Kekse dunkel sind und man nicht genau erkennen kann, wann sie goldbraun sind, achten Sie genau auf die Backzeit, damit sie nicht zu dunkel werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 Tassen Premium-Mehl
- 3/4 TL Backpulver
- 0,5 TL Salz
- 220 g Zartbitterschokolade, gehackt
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 große Eier, Zimmertemperatur
- 3/4 Tasse Zucker
- 1 EL trockener Instant-Espresso
- 1 TL Vanilleextrakt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Backpulver, dunkle Schokolade, Butter, Eier, Zucker, Kaffee, Vanilleextrakt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens positionieren. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen und beiseitestellen.
- 170 g gehackte Schokolade und Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel vermengen. In 45-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen und dabei umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist (ca. 2 Minuten). Leicht abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Eier und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe ca. 5 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse sehr dick und hell ist. Espressopulver und Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel verrühren und unter die Eimasse heben.
- Die warme Schokoladenmischung unter die Eimischung rühren. Die Rührgeschwindigkeit reduzieren und die Mehlmischung unterrühren. Anschließend die restlichen 50 g gehackte Schokolade hinzufügen und mit einem Silikonspatel unterheben (der Teig ist weich).
- Den Teig in kleinen Häufchen (je 1,5 Esslöffel) mit 5 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche setzen. Die Kekse 10–14 Minuten backen, dabei die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis die Ränder fest und die Oberseite knusprig sind. Auf den Backblechen vollständig auskühlen lassen.
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