Erdnusspudding und Marmeladenkuchen
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Mini-Pies
Komplexität: leicht
Menge: 12 Mini-Pies
Der Boden für diese einzelnen Törtchen, gefüllt mit Fruchtmarmelade und reichhaltigem, fluffigem Erdnussbutterpudding und gekrönt mit süßer Schlagsahne, wird aus zerbröselten Graham-Crackern hergestellt, was die Zubereitung kinderleicht macht.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3/4 Tasse Erdnussbutter
- 3 Tassen Milch
- 1/3 Tasse Kristallzucker
- 1/4 Tasse Maisstärke
- 1/8 TL feines Salz
- 3 verquirlte Eigelbe aus Eiern der Kategorie CO
- 12 kleine Kuchenböden von Graham-Cracker
- 3/4 Tasse Ihrer Lieblingsmarmelade
- 1 Tasse Schlagsahne
- 2 Esslöffel Puderzucker
- 1/4 Tasse grob gehackte geröstete Erdnüsse
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf 2 3/4 Tassen Milch bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie heiß, aber nicht kochend ist. In einer großen Schüssel Zucker, Speisestärke und Salz verrühren. Eigelbe und die restliche 1/4 Tasse Milch unterrühren.
Die Hälfte der heißen Milch zur Eimasse geben und glatt rühren. Anschließend die Eimasse nach und nach in die restliche heiße Milch einrühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 4–6 Minuten kochen lassen, bis die Masse eindickt. Vom Herd nehmen und die Erdnussbutter unterrühren, bis sie geschmolzen ist. In eine Schüssel füllen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet. - Die Kuchenböden auf ein Backblech oder einen großen Teller legen. Jeweils 2 Teelöffel Fruchtmarmelade auf den Boden der Böden geben. Mit der Rückseite eines Löffels oder einem kleinen Winkelspatel leicht glattstreichen.
Verteilen Sie den leicht abgekühlten Pudding gleichmäßig auf die Förmchen. Streichen Sie den Pudding mit der Rückseite eines Löffels oder einem kleinen Winkelspatel glatt über die Ränder der Tortenböden. Legen Sie Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche jeder Torte und stellen Sie sie mindestens 4 Stunden lang in den Kühlschrank, bis die Füllung fest geworden ist. - In einer großen Schüssel Sahne und Puderzucker mit einem Handrührgerät auf mittlerer Stufe steif schlagen. Bis zur Verwendung kalt stellen.
Die restliche Marmelade mit 2 Teelöffeln Wasser glatt rühren. Je einen Klecks Schlagsahne auf die Törtchen geben und mit der Rückseite eines Löffels eine kleine Mulde in die Mitte drücken. Etwas Marmelade in die Mulde füllen und die Törtchen mit gerösteten Erdnüssen bestreuen.
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