Schweizer Weintorte
Stimmen: 3
Zeit: --
Komplexität: leicht
Komplexität: leicht
Diese süße Torte, gefüllt mit Weißwein und Zucker, ist im Schweizer Kanton Waadt am Genfersee sehr beliebt. Sie lässt sich ganz einfach zubereiten, auch ohne Kocherfahrung. Eine ähnliche Variante ist die Basler Torte, die mit Rotwein zubereitet wird.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Für den Test:
- Weizenmehl – 250 Gramm
- Backpulver – 1 Prise
- Butter – 125 Gramm
- Zucker – 30 Gramm
- Milch - 1 Esslöffel
- Ein Eigelb
- Eine Prise Salz
Für die Füllung:
- Ein Esslöffel Mehl
- Zucker – 80 Gramm
- Sahne – 1 Esslöffel
- Weißwein – 1 Glas
- ein wenig Butter
- Eine Prise Puderzucker
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Butter bei Zimmertemperatur schmelzen lassen. Wir benötigen keine geklärte Butter.
- In einer großen Schüssel Zucker und Butter verrühren, einen Esslöffel Milch und das Eigelb hinzufügen. Gut vermischen, dann das mit Salz und einer Prise Backpulver vermischte Mehl dazugeben. Mit den Händen kneten, bis der Teig die Konsistenz von Mürbeteig hat. Er sollte nicht glatt werden, da der Kuchen sonst zäh wird. Zu einer Kugel formen, in Alufolie wickeln und an einem kühlen, aber nicht zu kalten Ort aufbewahren. Wird der Teig im Kühlschrank gelagert, wird er hart und lässt sich nicht mehr ausrollen.
- Den Teig mit einem Nudelholz langsam ausrollen; er reißt dabei leicht, daher ist etwas Kraftaufwand nötig. Sie können eine Schablone Ihrer Backform aus Backpapier ausschneiden, um die Teiggröße besser bestimmen zu können.
- Den Teig direkt auf dem Backpapier in die Form geben und dabei die Ränder anheben.
- Die Innenseite der Pastete mit Zucker bestreuen, Weißwein und Sahne hineingießen, eine Prise Puderzucker hinzufügen und gut vermischen.
- Bei 240 °C (450 °F) 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, die geraspelte Butter und anschließend das Mehl hinzufügen und vorsichtig verrühren. Weitere 10 Minuten backen oder bis der Kuchen gar ist.
- Aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen und das Backpapier entfernen. Den Schweizer Weinkuchen warm oder kalt servieren. Der gebackene Karamell ist klebrig.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
