50 einfache Dip-Rezepte

1. Ricotta mit Kräutern. 1 ½ Tassen Ricotta (Vollmilch) mit 3 Esslöffeln Sahne in einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe 1–2 Minuten schaumig schlagen. ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Chiliflocken unterrühren. Mit Olivenöl beträufeln und ⅓ Tasse gehackte Kräuter (z. B. Dill, Petersilie, Schnittlauch und/oder Basilikum) darübergeben. Mit grobem Meersalz bestreuen.


2. Ricotta mit Tomaten und Knoblauch. 1 Tasse Kirschtomaten und 3 zerdrückte Knoblauchzehen in 1/4 Tasse Olivenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 35 Minuten weich dünsten; abkühlen lassen. Anschließend Rezept Nr. 1 befolgen und die Tomatenmischung anstelle des Gemüses verwenden.

3. Ziegenkäse mit sonnengetrockneten Tomaten. 230 g weichen Ziegenkäse, 80 ml Sahne, 1 EL Öl aus einer Dose getrockneter Tomaten sowie je 1/2 TL Salz und Pfeffer mit einem Mixer auf mittlerer Stufe schaumig schlagen. 60 ml gehackte, abgetropfte getrocknete Tomaten und 2 EL gehackten Schnittlauch unterrühren.

4. Artischocken-Parmesan-Dip. 2 x 400 g Gläser abgetropfte Artischockenherzen, je 1/2 Tasse Parmesan, 1/2 Tasse Olivenöl, 1 kleine Knoblauchzehe und 2 Teelöffel Zitronensaft in einer Küchenmaschine zu einer glatten Masse pürieren.

5. Zitronen- und Thymianöl. Vermischen Sie 1/2 Tasse Olivenöl, je 2 Teelöffel grobes Salz und Zitronensaft, je 1/2 Teelöffel Zitronenschale und gehackten Zitronenthymian.

6. Vinaigrette mit Sardellen. Zwei Sardellen mit einer Knoblauchzehe fein hacken, mit 1/4 Teelöffel Salz bestreuen und mit der flachen Seite eines Messers zu einer Paste zerdrücken. Drei Esslöffel Rotweinessig, je einen Esslöffel Dijon-Senf und gehackte Petersilie, eine Prise Salz und Pfeffer unterrühren. Anschließend langsam 1/2 Tasse Olivenöl einrühren. Zum Schluss 1/2 Tasse Parmesan unterheben.

7. Bagna cauda mit Fenchel. In einer kleinen Pfanne 20 Sardellen in 180 ml Olivenöl bei schwacher Hitze 5 Minuten oder bis sie weich sind anbraten. In einem kleinen Topf 180 ml Milch zum Köcheln bringen; die Zehen einer Knoblauchknolle (geschält und zerdrückt) und 120 ml fein gehackten Fenchel hinzufügen; 20 Minuten oder bis der Fenchel weich ist köcheln lassen. Knoblauch und Fenchel mit der Milch zerdrücken, dann das Sardellenöl, 2 Esslöffel gehacktes Fenchelgrün und 1 Teelöffel Fenchelpollen unterrühren. Warm servieren.

8. Pizza-Dip. 110 g weichen Frischkäse, 3 geriebene Knoblauchzehen, 2 Tassen geriebenen Mozzarella, 1 Tasse Ricotta (Vollmilch), je ½ TL getrockneten Oregano und Chiliflocken vermengen. In eine Auflaufform geben und bei 180 °C etwa 35 Minuten goldbraun backen. Mit Oregano und gehackter Petersilie bestreuen.

9. Pizza-Dip mit Spinat. In einer großen Pfanne 3 gehackte Knoblauchzehen in 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 30 Sekunden lang anbraten. 8 Tassen Babyspinat hinzufügen und ca. 2 Minuten garen, bis die Blätter zusammenfallen. Abkühlen lassen und fein hacken. Rezept Nr. 8 ohne Knoblauch zubereiten; den Spinat vor dem Braten unterrühren.

10. Cremiger Gemüsedip. 1 gehackte Karotte, 1 gehackte Stange Sellerie und ¼ gehackte rote Paprika in einer Küchenmaschine fein hacken. 225 g weichen Frischkäse, 60 ml saure Sahne, 2 EL gehackten Schnittlauch, je ¼ TL Zwiebel- und Knoblauchpulver hinzufügen und alles glatt pürieren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

11. Kurkuma-Aioli. 1 Tasse Mayonnaise, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, je 1 Esslöffel Zitronensaft, je 1 Esslöffel frisch geriebene Kurkuma und eine Prise Cayennepfeffer verquirlen; mit Salz würzen.

12. Rote-Bete-Dip mit Tahini. 450 g geschälte und gekochte Rote Bete, 120 ml Olivenöl, je 60 ml Tahini und Eiswürfel, 3 EL Zitronensaft und 2 TL Weißweinessig in einer Küchenmaschine pürieren; mit Salz würzen. Mit zerbröseltem Feta bestreuen.

13. Hummus mit Currypaste. In einer Küchenmaschine 2 Dosen Kichererbsen (à 400 g, abgetropft und abgespült) mit 180 ml ungesüßter Kokosmilch, 3 Esslöffeln roter Currypaste, dem Saft von 1 bis 2 Limetten, 2 Teelöffeln Salz und einer Prise Cayennepfeffer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht; mit Salz abschmecken.


14. Hummus mit Blumenkohl. Einen großen violetten Blumenkohlkopf (in Röschen geteilt) mit 60 ml Wasser in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Abdecken und 6–8 Minuten in der Mikrowelle garen, bis er weich ist. Abgießen und abkühlen lassen. In einer Küchenmaschine mit 80 ml Tahini, je 60 ml Olivenöl und Zitronensaft, 1 geriebenen Knoblauchzehe und ½ TL gemahlenem Kreuzkümmel pürieren. Mit Salz abschmecken. Mit Olivenöl beträufeln und mit Koriander bestreuen.

15. Frische Salsa. Vermischen Sie 6 fein gewürfelte Pflaumentomaten, 1/2 rote Zwiebel (fein gewürfelt), 1/4 Tasse gehackten Koriander, 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 gehackte entkernte Jalapeño, den Saft von 2 Limetten, 1 Esslöffel Olivenöl und 2 Teelöffel Salz.


16. Cremige Salsa. Bereiten Sie die Salsa (Nr. 15) zu; entfernen Sie vor dem Schneiden die Tomatenkerne. Lassen Sie die Salsa 30 Minuten ziehen, dann in einem Sieb abtropfen lassen und den Saft auffangen. Verrühren Sie 230 g weichen Frischkäse cremig, geben Sie dann die Salsa hinzu und verrühren Sie alles glatt. Verdünnen Sie die Salsa bei Bedarf mit dem aufgefangenen Saft. Mit Koriander bestreuen.

17. Spinatdip. In einer großen, beschichteten Pfanne 1 kleine, in Scheiben geschnittene Schalotte in Butter bei mittlerer bis hoher Hitze 4 Minuten lang andünsten, bis sie weich ist. 4 Tassen Babyspinat hinzufügen und 2 Minuten garen, bis er zusammenfällt und leicht trocken ist. Abkühlen lassen, gut ausdrücken und fein hacken. Mit 140 g weichem Knoblauch-Kräuter-Käse (z. B. Boursin) und 60 ml Sahne vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

18. Joghurt mit Minze und Koriander. In einer Küchenmaschine 1 Tasse griechischen Naturjoghurt, 1/3 Tasse saure Sahne, je 1/2 Tasse frischen Koriander und Minze, 1 in Scheiben geschnittene Jalapeño, 1 kleine gehackte Knoblauchzehe, 1 1/2 Teelöffel Limettensaft, je 1 Teelöffel Mango-Chutney und in Scheiben geschnittenen Ingwer sowie 1/4 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel pürieren; mit Salz und Pfeffer würzen.

19. Mexikanischer Maisdip. 1 1/4 Tassen aufgetauten, feuergerösteten Mais, je 1/2 Tasse Mayonnaise und Sauerrahm, 1 entkernte, fein gehackte rote Jalapeño, 1/4 Tasse gehackten Koriander, die abgeriebene Schale und den Saft von 1 Limette vermengen; mit Salz und Pfeffer würzen.

20. Avocado-Paprika-Relish. Eine Viertel fein gehackte rote Zwiebel 10 Minuten in Eiswasser einweichen; abtropfen lassen und trocken tupfen. Mit einem 400-g-Glas abgetropften, fein gehackten, milden Peppadew-Chilis, 2 in Scheiben geschnittenen Avocados, 2 Esslöffeln gehacktem Koriander und dem Saft einer halben Limette vermengen; mit Salz und Pfeffer würzen.


21. Guacamole. Auf einem Schneidebrett 1/4 Tasse gewürfelte weiße Zwiebel, 1 gehackte Serrano-Chili, 3/4 Tasse frischen Koriander und eine kräftige Prise Salz vermengen. Anschließend mit der flachen Seite eines Messers zu einer Paste zerdrücken. In einer Schüssel mit 3 gewürfelten Avocados vermengen und mit einem Holzlöffel zerdrücken. 1 gewürfelte Tomate unterrühren und mit Salz abschmecken.


22. Guacamole mit Krabben. 1 Avocado, 1/2 Tasse frischen Koriander, 1 kleine, fein gehackte Jalapeño, je 3 EL saure Sahne und Limettensaft, je 1/2 TL Limettenschale und gemahlenen Koriander sowie 2 EL Wasser in einer Küchenmaschine pürieren. 230 g (8 oz) Krabbenfleisch (sortiert) unterrühren und mit Salz würzen. Mit Krabbenfleisch bestreuen.

23. Chimichurri mit Bohnen. 5 in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen in 120 ml Olivenöl in einer kleinen Pfanne 2 Minuten lang andünsten, bis sie weich sind; abkühlen lassen. Knoblauch und Öl mit 2 Dosen (à 450 g) weißen Bohnen (abgetropft und abgespült), je 120 ml gehacktem Koriander, Schnittlauch und Petersilie, 60 ml frischem Oregano und 3 EL Weißweinessig in einer Küchenmaschine pürieren; mit Salz abschmecken.

24. Kubanischer Bohnendip. In einer kleinen Pfanne 3 gehackte Knoblauchzehen, 1 TL fein gehackten Oregano, je ½ TL Chiliflocken, gemahlenen Kreuzkümmel und Salz in ¼ Tasse Olivenöl bei mittlerer Hitze 1 Minute lang anbraten, bis das Öl glänzt. 2 Dosen (à 450 g) abgetropfte und abgespülte schwarze Bohnen mit dem Knoblauchöl leicht zerdrücken, dann je 2 EL Orangen- und Zitronensaft hinzufügen und cremig pürieren. Je 2 EL gehackte Petersilie und Koriander unterrühren.

25. Maisdip mit Bohnen. 1 ½ Tassen gefrorenen, gerösteten Mais und 1 gehackte Schalotte in Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze 5 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Anschließend mit 570 g abgetropften Cannellinibohnen aus der Dose, 60 ml Buttermilch, 1 EL Olivenöl, 1 TL Salz und etwas Pfeffer in einer Küchenmaschine pürieren. Mit scharfer Soße abschmecken.

26. Kartoffeldip mit Knoblauch. Zwei mittelgroße, geschälte und in Scheiben geschnittene Russet-Kartoffeln mit 6 Knoblauchzehen in siedendem Wasser etwa 10 Minuten weich kochen. Abgießen und mit 125 ml Olivenöl und 2 TL Weißweinessig in einer Küchenmaschine pürieren. Bei laufender Maschine langsam 125 ml Wasser einfließen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Schnittlauch bestreuen.

27. Kartoffeldip mit Speck und Käse. Folgen Sie Rezept Nr. 26, wobei Sie 125 ml saure Sahne anstelle des Essigs verwenden. Rühren Sie 4 Scheiben zerbröselten, gekochten Speck, 125 ml fein geriebenen Cheddar und 3 Esslöffel Schnittlauch unter.

28. Käsedip mit Wurst. In einer gusseisernen Pfanne (25 cm Durchmesser) 340 g milde italienische Wurst (ohne Haut) in Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten und dabei in Stücke zerteilen, bis sie weich ist (ca. 5 Minuten). Eine halbe, klein gewürfelte Zwiebel dazugeben und 4 Minuten mitbraten, bis sie weich ist. 225 g gewürfelten Schmelzkäse (z. B. Velveeta), 115 g weichen Frischkäse und 180 ml Milch unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Je 1 TL Worcestershiresauce und Dijon-Senf einrühren und mit Salz abschmecken.

29. Käsedip mit ChorizoBereiten Sie das Gericht nach Rezept Nr. 28 zu, wobei Sie die Wurst durch frische Chorizo ​​und die Worcestershiresauce und den Senf durch 125 ml mittelscharfe Salsa ersetzen. Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.

30. Pilzdip mit Speck. Vier Scheiben Speck in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze unter Wenden 5–7 Minuten knusprig braten. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, abkühlen lassen und fein hacken. 500 g in Scheiben geschnittene Champignons und drei in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen in die Pfanne geben und ca. 10 Minuten weich dünsten. Anschließend in einen Mixer geben und mit 125 ml gerösteten Walnüssen, je 60 ml Parmesan und Olivenöl pürieren. Den gehackten Speck (bis auf 1 EL) unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem restlichen Speck und gehackter Petersilie bestreuen.

31. Büffel mit Blauschimmelkäse. 1 Tasse saure Sahne mit 115 g weichem Frischkäse glatt rühren. 1/2 Tasse zerbröckelten Blauschimmelkäse, 3 Esslöffel Buffalo-Wings-Sauce und 2 Esslöffel gehackten Schnittlauch unterrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

32. Senf-Honig-Dip. 1 Tasse Mayonnaise, 6 Esslöffel Honig, 1/4 Tasse gelber Senf, 2 Esslöffel Dijon-Senf und 1 Esslöffel Zitronensaft verquirlen.


33. Käsedip mit Meerrettich. In einer Küchenmaschine 2 Tassen geriebenen, würzigen Cheddar, 115 g weichen Frischkäse, je 60 ml saure Sahne und Meerrettich (abgetropft), 1 EL Wasser, je 2 TL Dijon-Senf und Weißweinessig, 1/2 TL Salz und etwas frisch gemahlenen Pfeffer pürieren. Mit in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.

34. Mit Räucherlachs. 170 g saure Sahne und 110 g weichen Frischkäse in einer Küchenmaschine glatt pürieren. 110 g gehackten Räucherlachs, 1 EL gehackte Kapern und 2 TL Bagelgewürz unterrühren.

35. Miso Ranch. 1 Tasse Mayonnaise, 1/3 Tasse Buttermilch, 3 Esslöffel weiße Misopaste, eine geriebene Knoblauchzehe, 2 Esslöffel Zitronensaft und 1 Teelöffel Dijon-Senf verquirlen. Je 1/4 Tasse gehackte Petersilie und Schnittlauch unterrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

36. Mit gebackenem Knoblauch. Die Spitzen von 3 Knoblauchknollen abschneiden, sodass die Zehen freiliegen; auf ein Stück Alufolie legen. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen; in Alufolie einwickeln. Bei 180 °C etwa 1 Stunde backen, bis der Knoblauch sehr weich ist. Abkühlen lassen; den Knoblauch in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und mit 4 Teelöffeln Weißweinessig, 1 Esslöffel Dijon-Senf und 1 geschältem, weichgekochtem Ei pürieren. Bei laufender Küchenmaschine langsam 60 ml Olivenöl einfließen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

37. Mit gebackener Aubergine und Knoblauch. Drei ungeschälte Knoblauchzehen auf ein Stück Alufolie legen, mit Olivenöl beträufeln und in Folie einwickeln. Zwei große Auberginen mit dem Knoblauch auf einem mit Alufolie ausgelegten Backblech bei 180 °C (350 °F) etwa eine Stunde lang rösten, bis sie weich sind. Abkühlen lassen. Eine große, gewürfelte Zwiebel in 2 EL Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten goldbraun anbraten. 2 TL gemahlenen Koriander hinzufügen, eine weitere Minute braten und dann abkühlen lassen. Die Aubergine halbieren und das Fruchtfleisch in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Den Knoblauch hineindrücken und alles fein pürieren. Die Zwiebel und 125 ml griechischen Joghurt hinzufügen und erneut fein pürieren. Mit Salz abschmecken. Mit Koriander bestreuen.


38. Mit Miso und Aubergine. Zwei große Auberginen unter gelegentlichem Wenden 12–15 Minuten grillen oder braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Abkühlen lassen, halbieren, das Fruchtfleisch herauslöffeln und mit je 2 Esslöffeln weißer Misopaste, Mayonnaise und Reisessig, je 1 Teelöffel Sambal Oelek Chilipaste und Salz in einer Küchenmaschine pürieren. Mit … bestreuen. Japanische Gewürzmischung Togarashi, Nori-Algen und Frühlingszwiebelscheiben.

39. Remoulade mit Frühlingszwiebeln. 1 Bund geputzte Frühlingszwiebeln mit 1 EL Olivenöl auf einem Backblech vermengen. Etwa 4 Minuten grillen, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Abkühlen lassen und fein hacken. Mit 180 ml Mayonnaise, 3 EL Buttermilch, 2 EL körnigem Senf, 2 EL Zitronensaft, 1 EL Champagneressig und 2 TL gehacktem Zitronenthymian verquirlen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.


40. Mit Fenchel und karamellisierten Zwiebeln. In einer großen Pfanne 1 gehackte süße Zwiebel und 1 gehackte Fenchelknolle in je 2 EL Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten leicht karamellisieren lassen. ½ TL gehackten Thymian unterrühren; mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen, dann 1 Tasse saure Sahne, 1 EL Milch und 1 TL weißen Balsamico-Essig unterrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

41. Tzatziki mit Gemüse. 1/4 Tasse fein gehackte rote Zwiebel 10 Minuten in Eiswasser einweichen; abtropfen lassen und trocken tupfen. Mit 1 Tasse griechischem Naturjoghurt, 1/2 geriebener Persischer Gurke, 1/2 geriebener Knoblauchzehe, 1 1/2 EL gehacktem Dill, 1 1/2 EL gehackter Minze, 1/4 Tasse in Scheiben geschnittenen Kalamata-Oliven, 1 TL Rotweinessig und einer Prise Chiliflocken vermengen; mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Chiliflocken bestreuen.

42. Mit Erbsen und Tofu. 1,5 Tassen aufgetaute grüne Erbsen, 115 g Seidentofu, je 1 TL weiße Misopaste, Sojasauce und dunkles Sesamöl, je 1/2 TL Reisessig, Sriracha-Sauce und geriebenen Ingwer in einer Küchenmaschine pürieren. Mit Salz würzen. Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.

43. Mit Brunnenkresse. 1 Bund gehackte Brunnenkresse (3 Tassen) mit 1 gehackten Frühlingszwiebel, der abgeriebenen Schale einer halben Zitrone, 1 Esslöffel Olivenöl und 1/2 Teelöffel Salz in einer Küchenmaschine fein hacken. Mit 1 Tasse Crème fraîche und dem Saft einer halben Zitrone vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

44. Mit Butternusskürbis. Einen halbierten, entkernten Butternusskürbis (900 g) mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 220 °C (425 °F) etwa 1 Stunde backen, bis er weich ist. Abkühlen lassen, dann das Fruchtfleisch herauskratzen und in einer Küchenmaschine mit je 60 ml Tahini und Naturjoghurt, 1 gehackten Knoblauchzehe, 1 TL Salz und 1/8 TL Zimt pürieren.

45. Labneh mit Linsen. In einer Küchenmaschine 1 Dose Linsen (425 g, abgetropft), je 125 ml Labneh und gehackten Koriander, 2 EL Olivenöl, 1 geriebene Knoblauchzehe, den Saft einer halben Zitrone, je 1 TL Aleppo-Pfeffer, Za'atar-Gewürzmischung und Salz sowie 1/2 TL gemahlenen Kreuzkümmel pürieren. Mit Olivenöl beträufeln und mit Aleppo-Pfeffer und Za'atar bestreuen.

46. ​​Mit Linsen, Karotten und Curry. 340 g geschnittene Karotten und 120 ml getrocknete rote Linsen in kochendem Salzwasser 10 Minuten weichkochen; abgießen. In einer kleinen Pfanne je 1 TL Madras-Currypulver, gehackten Knoblauch und Ingwer in 3 EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 30 Sekunden anbraten, bis es zischt. Das Kräuteröl, die Karotten und Linsen mit 60 ml frischem Koriander, 2 TL Limettensaft, je 2 Prisen Cayennepfeffer und … in einer Küchenmaschine pürieren. Garam-Masala-Gewürze; Salz hinzufügen.

47. Mit gebackenen Paprika und Nüssen. Zwei rote Paprikaschoten und eine rote Jalapeño auf einem Backblech unter gelegentlichem Wenden 10–15 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt sind. Abkühlen lassen und anschließend die gebräunten Schalen, Stiele und Kerne entfernen. In einer Küchenmaschine ½ Tasse geröstete Walnüsse, 1 Knoblauchzehe, je 1 EL Granatapfelmelasse und Sherryessig, je ½ TL gemahlenen Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und Salz zu einer groben Masse verarbeiten. Bei laufender Küchenmaschine langsam ¼ Tasse Olivenöl einfließen lassen. Mit Salz abschmecken.

48. Mit kalabrischen Chilischoten. 6 abgetropfte, geröstete rote Paprikaschoten, 60 ml geröstete Pinienkerne, 1 große Knoblauchzehe, 2 EL Weißweinessig, 1 EL gehackte kalabrische Chilischoten sowie je eine Prise Salz und Pfeffer in einem Mixer fein pürieren. Bei laufendem Mixer 80 ml Olivenöl langsam einfließen lassen. ½ TL getrockneten Oregano unterrühren und mit Salz abschmecken.

49. Mit Pimento-Pfeffer. Übergießen Sie 1 Tasse rohe Cashewnüsse mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 45 Minuten einweichen. Anschließend abgießen. Pürieren Sie die Cashewnüsse mit 2/3 Tasse kaltem Wasser, 1 kleinen Knoblauchzehe, 4 Teelöffeln Zitronensaft, je 1 Teelöffel Senfpulver und Salz sowie 1/4 Teelöffel Chipotle-Chilipulver im Mixer. Verdünnen Sie die Masse bei Bedarf mit Wasser. Geben Sie je 1/4 Tasse gehackte, abgetropfte Pimentoschoten und die gehackten grünen Teile der Frühlingszwiebeln hinzu und pürieren Sie alles. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.


50. Mit Cashewnüssen und Kräutern. Übergießen Sie 1 Tasse rohe Cashewnüsse mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 45 Minuten einweichen. Anschließend abgießen. Pürieren Sie die Cashewnüsse mit 3/4 Tasse kaltem Wasser, 1 Knoblauchzehe, je 2 Esslöffeln gehackter Petersilie, Koriander, Dill und Schnittlauch, 4 Teelöffeln Weißweinessig, 2 Eiswürfeln, 1 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenem Pfeffer im Mixer.